牛蒡根
别名：恶实根、鼠粘根、牛菜
牛蒡根，一味中药。本品为菊科牛蒡属植物牛蒡（Arctium lappa L.）的干燥根。主产于吉林、辽宁、黑龙江、浙江等地。
功效与作用
牛蒡根具有散风热、消毒肿的功效。
主治
牛蒡根主要用于治疗风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、癓瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛。
现代药理研究
降血糖、降血脂：抑制α-葡萄糖苷酶，改善胰岛素抵抗，调节脂代谢。 抗氧化、抗炎：清除自由基，抑制NF-κB通路，降低炎症因子。 保肝：减轻肝毒性，抑制脂质蓄积。 降尿酸：促进尿酸排泄，抑制生成（临床试验进行中）。 抗肿瘤：抑制癌细胞增殖，对正常细胞有选择毒性。 保护血管：舒张血管，改善内皮损伤，降压。 其他：抗菌、免疫调节、抗疲劳、改善认知、治疗男性勃起功能障碍等。
成分
多糖：菊糖、牛蒡根多糖（ALP） 多酚类：绿原酸、咖啡酸等 木脂素类：牛蒡苷、牛蒡苷元 其他：黄酮类（槲皮素、芦丁）、聚乙炔类、挥发油、膳食纤维
用法用量
1、内服：煎汤，6-15g；或捣汁；或研末；或浸酒。 2、外用：适量，捣敷；或熬膏涂；或煎水洗。
禁忌
《本草拾遗》：恶实根，蒸暴干，不尔，令人欲吐。
选方
1. 治时气余热不退，烦躁发渴，四肢无力，不能饮食（《圣惠方》） 将牛蒡根捣烂绞取汁液，每次服一小杯。 2. 治热攻于心，烦躁恍惚（《食医心境》） 取牛蒡根捣汁一升（约600毫升），饭后分三次服用。 3. 治头面突然肿起，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触之疼痛（《斗门方》） 将牛蒡根洗净研烂，用酒煎煮成膏状，摊在纸上，贴敷于肿处；同时用热酒冲服一小份药膏，可使肿痛减轻。 4. 治喉中热肿（《延年秘录》） 取切碎的牛蒡根一升（约600毫升），加水五升（约3升），煮取三升（约1.8升），分三至四次温服。忌食蒜及面食。 5. 治小儿咽喉肿痛（《普济方》） 将牛蒡根捣烂取汁，慢慢咽下。
日常食用
牛蒡茶：干品5-15g，沸水冲泡或煮20分钟，代茶饮。 凉拌：鲜根切丝，焯水后加调料拌匀。 清炒：鲜根去皮切丝，浸泡防氧化，与肉或蔬菜快炒。 炖汤：鲜根200g（或干品10-15g）与排骨、鸡肉慢炖1-2小时。 禁忌：脾胃虚寒、易腹泻者忌食；孕妇慎食。
药用部位
干燥根
选购保存
置阴凉干燥处。