紫苏
别名：苏叶、南苏、臭苏、山紫苏
紫苏，一味常用中药材。其不同部位均可入药，包括茎（紫苏梗）、叶（紫苏叶）和果实（紫苏子），各具不同功效与主治。
功效与作用
1、紫苏梗具有理气宽中、止痛、安胎的功效。 2、紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效。 3、紫苏子具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效。
主治
1、紫苏梗主治胸膈痞闷、胃脘疼痛、嗳气呕吐、胎动不安。 2、紫苏叶主治风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。 3、紫苏子主治痰壅气逆、咳嗽气喘、肠燥便秘。
现代药理研究
1、紫苏梗：主要有兴奋胃肠和降血糖作用。 2、紫苏叶：具有解热抗炎、抗病原微生物、调血脂、抗动脉硬化、保肝、抗氧化等作用。 3、紫苏子：具有祛痰、镇咳、平喘、抗炎、抗过敏等作用。
成分
1、紫苏梗：含有紫苏酮、异白苏烯酮、亚麻酸及其酯类、β-谷甾醇等。 2、紫苏叶：主要含挥发油：紫苏醛，紫苏酮，苏烯，矢车菊素，莰烯，薄荷醇，薄荷酮，紫苏醇，二氢紫苏醇，柠檬醛，丁香油酚等。 3、紫苏子：主要含脂肪酸类成分，如油酸、亚油酸、亚麻酸等；酚酸类成分，如迷迭香酸等。此外，还含氨基酸、维生素与微量元素等。
用法用量
1、紫苏梗：煎汤，5-10g；或入散剂。 2、紫苏叶：煎服，5-10g。 3、紫苏子：煎服，3-10g。
禁忌
1、中西药配伍禁忌 （1）与镇静药、麻醉药配伍应用时，宜减小剂量。 （2）紫苏可以延长巴比妥类药物的作用，合用时注意减小剂量。 2、饮食禁忌 不宜食用生冷、刺激性大的食物；忌鲤鱼。
选方
1. 治风寒感冒 本品辛散温通，发汗解表之力较为缓和。对于轻证可单用，重证则需与其他发散风寒药配伍。因其外能解表散寒，内能行气宽中，且兼有化痰止咳之功，故尤适用于风寒表证伴有气滞、胸脘满闷、恶心呕逆，或咳喘痰多者。 治疗前者（表证兼气滞），常与香附、陈皮等配伍，方如《和剂局方》中的香苏散。 治疗后者（表证兼咳喘痰多），常与杏仁、桔梗等同用，方如《温病条辨》中的杏苏散。 2. 治脾胃气滞、胸闷呕吐 本品辛散行气，能宽中除胀、和胃止呕，兼有理气安胎之效。适用于中焦气机郁滞所致的胸脘胀满、恶心呕吐。 偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用。 偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。 若因胎气上逆所致胸闷呕吐、胎动不安，常与砂仁、陈皮等理气安胎药配伍。 用于七情郁结、痰凝气滞所致的梅核气（咽部异物感），常与半夏、厚朴、茯苓等同用，方如《金匮要略》中的半夏厚朴汤。 3. 解鱼蟹毒 紫苏能解鱼蟹之毒。若因进食鱼蟹中毒而出现腹痛、呕吐、腹泻者，可用本品调和脾胃、解毒。可单用紫苏煎汤服用，或配伍生姜、陈皮、藿香等药。
日常食用
一、紫苏叶 凉拌：鲜叶洗净，切丝凉拌。 泡茶：干叶3-5g沸水冲泡。 煎蛋：切碎与蛋液同煎。 炒菜：出锅前加入。 腌渍：盐腌作小菜。 二、紫苏梗 泡水：5-10g煎水或冲泡，缓解腹胀、恶心。 煮粥：煎汁煮粥。 三、紫苏子 煮粥：5-10g捣碎煎汁煮粥。 紫苏油：冷榨油凉拌，每日5ml。 用量：鲜叶20-30g，干叶3-5g，梗5-10g，子5-10g。 注意：阴虚火旺者慎用叶；脾虚便溏者少用子；孕妇遵医嘱。
药用部位
紫苏叶：叶或带嫩枝 ,解表散寒、行气和胃。 紫苏梗：茎 ,理气宽中、止痛、安胎。 紫苏子：干燥成熟果实 ,降气化痰、止咳平喘、润肠通便。
选购保存
置阴凉干燥处，密闭。