葛根粉
别名：葛粉
葛根粉，中药名。为豆科植物野葛Puerarialobata（Willd.）Ohwi、甘葛藤P.thomsoniiBenth.的块根经水磨而澄取的淀粉。
功效与作用
解热除烦，生津止渴，解酒毒。
主治
用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。
现代药理研究
心血管保护：扩张冠状动脉和脑动脉，增加血流量，降低血压；抗血小板聚集，抗血栓形成。 降血糖：葛根素具有胰岛素增敏作用，降低血糖。 降血脂：降低血清胆固醇、甘油三酯，改善脂代谢紊乱。 解酒护肝：促进胆汁分泌，增强肝细胞再生能力，加速酒精代谢。 抗氧化：清除自由基，抑制脂质过氧化。 抗炎：抑制炎症因子释放。 调节内分泌：异黄酮具有植物雌激素样作用，可改善更年期症状，调节月经。 增强免疫：提高机体免疫功能。 抗肿瘤：对多种肿瘤细胞有抑制作用。
成分
异黄酮类（核心活性成分：葛根素（puerarin）、大豆苷（daidzin）、大豆苷元（daidzein）、染料木素（genistein）等。 淀粉：约70%以上，以支链淀粉为主。 氨基酸：10多种，包括人体必需氨基酸。 微量元素：钙、锌、磷、铁、硒等。 其他：多糖、三萜类、皂苷类等。
用法用量
内服：开水或蜂蜜、米粥调服，10-30g。外用：适量，撒或调敷。
禁忌
禁忌人群：低血压、低血糖患者不宜食用； 凝血功能障碍、血友病或正在服用抗凝药者不宜食用；胃寒、体寒湿重者慎用或忌用。 使用注意：不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻；： 不宜与刺激性食物（辣椒、生姜、韭菜、狗肉、羊肉、酒、浓茶等）同食；个别人可能过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等应立即停用并就医； 孕妇可适量食用。
选方
1、葛根粉粥（《圣惠方》） 主治：胸中烦热、口渴、心躁。 原料：葛粉120克（四两），粟米250克（半斤）。 做法：将粟米用水浸泡一晚，次日捞出，与葛粉混合拌匀，煮成粥食用。 2、葛粉蜜饮（《食医心镜》） 主治：血痢（便血）。 原料：葛粉90克（三两），蜂蜜30克（一两）。 做法：取新打的井水或洁净冷水约800毫升（四合），将葛粉与蜂蜜放入水中搅拌均匀，空腹一次服下。
日常食用
1. 冲调饮用 取葛根粉10-15g，先用少量凉开水调成糊状，再用沸水冲入，边冲边搅拌至透明糊状，可加蜂蜜或糖调味。 作用：生津止渴、清热除烦。适用于口干、心烦、轻度咽喉不适。 2. 煮粥 取葛根粉20-30g，粟米或粳米100g。先将米煮粥，待粥将成时，将葛根粉用冷水调匀后倒入，搅匀再煮5分钟即可。 作用：辅助缓解胸中烦热、口渴、高血压引起的头晕。 3. 制作糕点 葛根粉与糯米粉、糖混合，加水调成糊，倒入模具蒸熟，可制成葛根糕。 作用：作为日常点心，健脾养阴。 4. 做汤勾芡 葛根粉可作为天然增稠剂，用于汤羹或菜肴中，代替淀粉使用。 作用：增加营养，辅助清热生津。 注意事项 葛根粉性凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。 孕妇、低血压患者慎用。 每日建议用量10-30g。
药用部位
块根提取的淀粉
选购保存
贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防潮。