牛蒡
别名：恶实、大力子。
牛蒡，中药名。为菊科牛蒡属植物牛蒡Arctium lappa L.，其果实、根、茎叶均可入药，分别称为牛蒡子、牛蒡根、牛蒡茎叶。
功效与作用
1、牛蒡子具有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽的功效。 2、牛蒡根具有散风热、消毒肿的功效。 3、牛蒡茎叶具有清热除烦、消肿止痛的功效。
主治
1、牛蒡子主治风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮、丹毒、痈肿疮毒。 2、牛蒡根主治风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、癓瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛。 3、牛蒡茎叶主治风热头痛、心烦口干、咽喉肿痛、小便涩少、痈肿疮疖、皮肤风痒、白屑风。
现代药理研究
抗炎：牛蒡子苷元可抑制巨噬细胞炎症通路，减轻代谢相关脂肪性肝炎；牛蒡子多糖抑制 TNF-α、IL-6 等炎症因子分泌。 抗菌：牛蒡子煎剂对肺炎双球菌有显著抗菌作用，水浸剂对多种致病性皮肤真菌有抑制作用。 抗病毒：对流感病毒等有抑制作用。 抗肿瘤：牛蒡苷元具有抗肿瘤活性，可抑制多种癌细胞增殖；牛蒡根提取物亦具抗肿瘤潜力。 抗氧化：牛蒡根、叶富含黄酮类及多酚类成分，可清除自由基。 降血糖：牛蒡子有降低血糖作用。 解热、利尿：牛蒡子具有解热、利尿作用。 免疫调节：牛蒡子具有调节免疫功能的作用。 保肝：牛蒡根具有保肝作用。 滑肠通便：牛蒡子兼能滑肠通便，适用于风热病证兼有大便秘结者。
成分
牛蒡子 木脂素类：牛蒡苷、牛蒡苷元、罗汉松脂素、牛蒡酚F等 脂肪酸类、挥发油：花生酸、硬脂酸、(S)-胡薄荷酮等 其他：甾体化合物（如胡萝卜苷） 牛蒡根 糖类、有机酸：蛋白质、低聚糖、牛蒡酸等 黄酮类、多炔类：槲皮素、山柰酚等 共同成分 氨基酸、矿物质：钙、磷、铁、锌等
用法用量
牛蒡子 内服：煎汤，6～12g；或入丸、散。用时捣碎。生品长于疏散风热、解毒散结；炒后缓和寒滑之性，长于解毒透疹、利咽散结。 牛蒡根 内服：煎汤，6-15g；或捣汁、研末、浸酒。外用：适量，捣敷、熬膏涂或煎水洗。 牛蒡茎叶 内服：煎汤。外用：捣敷或煎水洗。
禁忌
牛蒡子：气虚便溏者慎服。本品性寒滑利，易致泄泻，脾虚腹泻者不宜使用。 牛蒡根：脾虚腹泻者不宜食用；孕妇忌用（性寒滑利，不利于安胎）。 牛蒡茎叶：脾胃虚寒者慎用。 共同注意：不宜过量服用，以免引起胃肠道不适；过敏体质者慎用。
选方
一、牛蒡子（果实） 1. 治风热感冒、温病初起 本品辛散苦泄，寒能清热，升散中有清降之性，长于宣肺祛痰、清利咽喉。适用于风热感冒或温病初起，症见发热、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰多不利。 常与银花、连翘、荆芥、桔梗等同用，如银翘散（《温病条辨》）。 若风热咳嗽、痰多不畅，常配桑叶、桔梗、前胡等。 2. 治麻疹不透、风疹瘙痒 本品能疏散风热、透泄热毒，促使疹子透发。 治麻疹不透或透而复隐，配薄荷、柽柳、竹叶等，如竹叶柳蒡汤（《先醒斋医学广笔记》）。 治风湿浸淫血脉所致的疮疥瘙痒，配荆芥、蝉蜕、苍术等，如消风散（《外科正宗》）。 3. 治痈肿疮毒、丹毒、痄腮、喉痹 本品外散风热、内解热毒，兼能滑肠通便，尤宜于热毒病证兼有大便热结者。 治风热外袭、火毒内结之痈肿疮毒兼便秘，配大黄、芒硝、栀子、连翘、薄荷等。 治乳痈肿痛未成脓者，配金银花、连翘、栀子、瓜蒌等，如牛蒡子汤（《外科正宗》）。 治瘟毒发斑、痄腮、喉痹，配玄参、黄芩、黄连、板蓝根等，如普济消毒饮（《东垣试效方》）。 二、牛蒡根 1. 治时气余热不退，烦躁发渴，四肢无力，不能饮食（《圣惠方》） 牛蒡根捣绞取汁，每次服一小盏。 2. 治热攻心，烦躁恍惚（《食医心境》） 牛蒡根捣汁一升，饭后分三次服。 3. 治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触着痛（《斗门方》） 牛蒡子根洗净研烂，酒煎成膏，摊纸上贴肿处，同时以热酒调服少许，肿痛可减。 4. 治喉中热肿（《延年秘录》） 取切碎的鼠粘根（牛蒡根）一升，加水五升煮取三升，分三至四次温服。忌蒜、面。 5. 治小儿咽肿（《普济方》） 牛蒡根捣汁，慢慢咽下。 三、牛蒡茎叶 1. 治中风，心烦口干，手足不遂及皮肤热疮（《圣惠方》牛蒡叶羹） 取肥嫩牛蒡叶一斤，用汤煮三五沸，捞出，加调味品重新煮作羹，入酥一两食之。 2. 治喉痹水浆不入（《圣济总录》） 取生牛蒡茎叶研烂，涂于喉部；同时将一茎捶破，放入喉中，即可取效。 3. 治小便不通，脐腹急痛（《河北中草药》） 取牛蒡叶汁、生地黄汁、蜂蜜各30克，加水煎煮三五沸，调入滑石末3克服用。 4. 治诸疮及金疮（《卫生易简方》） 用牛蒡叶直接贴敷。 5. 治急性乳腺炎（《全国中草药新医疗法展览会资料选编》） 取牛蒡子叶9克（鲜品30克），水煎当茶饮。
日常食用
牛蒡茶：取干牛蒡根5-8g，沸水冲泡2-3分钟，代茶饮。润肠通便，清热解毒。 凉拌牛蒡丝：鲜牛蒡根去皮切丝，焯水后加入胡萝卜丝、黄瓜丝及调料拌匀。 牛蒡排骨汤：牛蒡根、玉米、胡萝卜与排骨同炖，可健脾益气，润肠通便。 牛蒡根炖鸡：牛蒡根与红枣、枸杞、鸡肉同煲2小时，滋补肝肾。
药用部位
干燥成熟果实（牛蒡子）、根（牛蒡根）、茎叶。
选购保存
牛蒡根置阴凉干燥处保存。牛蒡子置于干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防蛀。