竹荪
别名：竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈、笋菌、竹荪菌、竹笙、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、仙人笠、臭角菌、竹鸡蛋、鸡蛋花、僧笠茸、虚无僧蕈、鳝风菌。
竹荪，中药名。本品为鬼笔科竹荪属真菌竹荪（长裙竹荪）Dictyophora indusiata（Vent. ex Pers.）Fisch.或短裙竹荪 Dictyophora duplicata（Bosch）Fisch.的干燥子实体。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形似网状，因其姿态俊美，被誉为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。本品营养丰富，味道鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。
功效与作用
补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
主治
用于肺虚热咳，喉炎，痢疾，白带，高血压病，高血脂症；也用于抗肿瘤的辅助治疗。
现代药理研究
1、 抗肿瘤作用：竹荪含多种酶和高分子异多糖，能增强机体对肿瘤细胞的抵抗力，具有良好的防癌抗癌作用。 2、 调节血脂作用：竹荪可保护肝脏，减少腹壁脂肪积储（俗称“刮油”），降低血液胆固醇，从而降压降脂、辅助减肥。 3、 增强免疫力：竹荪含多种氨基酸、维生素、无机盐等，常食能提高机体抗病能力，增强免疫力，滋补强壮，益气补脑。 4、 抗氧化作用：竹荪多糖能清除自由基，增强抗氧化酶活性。 5、 调节肠道菌群：竹荪多糖可调节肠道菌群平衡。 6、 抗菌作用：竹荪具有抗菌活性。 7、 保肝作用：竹荪具有保护肝脏的作用。
成分
1、 多糖类：(1→3)-β-D-葡聚糖，包括 T-3-G、T-4-N、T-5-N、T-2-A、T-2HN、T-3d、T-3-M、T-3-GM 等。 2、 氨基酸类：苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸，以及其他氨基酸和蛋白质。 3、 矿物质：钾、钙、磷、锌、锰、硒等。
用法用量
内服：煎汤，10-30克；炖食、煮食，25-50克。
禁忌
竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。 有外感时，最好勿食。 菌裙为橘黄色或柠檬黄色的竹荪有毒，不可食用。 鲜竹荪菌盖有一臭头，具有臭味和毒性，不可食，应除去。 妇女月经期忌食。
选方
1、 治高血压：取竹荪15克，按制剂规范制成冲剂，每日10克，分3次冲服。7日为1个疗程。 2、 治糖尿病：取竹荪50克，冬菇25克，蘑菇25克，分别洗净，加清水300毫升煎汤，喝汤食菇。 3、 治高血压、高脂血、动脉粥样硬化、冠心病：取竹荪100克，木耳50克，用温水泡发，洗净，加清水700毫升煎汤，每日1剂。
日常食用
竹荪煲鸡汤：将鸡块焯烫后放入砂锅，加入葱姜煲30分钟。竹荪用冷水泡发10分钟，切去头尾的网，焯烫20秒去除生涩味，放入汤锅继续煲30分钟，最后放入小菜心和胡萝卜片煮2分钟，加盐调味即可。 竹荪银耳汤：竹荪200克，银耳10克，鸡蛋1个。竹荪泡发去外膜洗净，银耳泡发去蒂，鸡蛋打散。锅中烧沸水倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳文火煮10分钟，加盐调味。 竹荪排骨汤：竹荪用盐水泡发20分钟，剪去柄部，剪成段。排骨焯水后小火煨1小时，加入竹荪炖半小时，加盐调味即可。 竹荪瘦肉汤：竹荪泡发后与瘦肉、香菇、胡萝卜一起放入锅中，煲一个半小时，加盐调味即可。 竹荪萝卜汤：白萝卜、胡萝卜切片，加入生姜片与竹荪一起熬汤，具有利湿化浊、理气消积、降脂减肥的功效。
药用部位
干燥子实体。
选购保存
置干燥处保存。