葛根
别名：干葛、甘葛、粉葛、葛条、葛藤、葛麻茹、葛子根、葛条根、鸡齐根。
葛根，中药名。为豆科葛属植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi的干燥根。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。
功效与作用
解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功效。
主治
用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。现代亦用于高血压病见颈项强痛者。
现代药理研究
心脑血管保护：抗动脉粥样硬化、抗凝血、保护血管内皮、抗心脑缺血损伤。机制涉及调控增殖、凋亡、炎症；阻断PI3K/Akt、JNK信号通路延缓心脏肥大；下调TLR4-NF-κB抑制炎症因子表达。 2、 降血糖：葛根素、染料木素、谷甾醇等为关键活性成分，通过抑制α-葡萄糖苷酶活性、增强胰岛素敏感性、减少胰岛素抵抗发挥降糖作用。 3、 降血脂：调节脂肪酸合成酶（FASN）转录后表达，降低血脂。 4、 抗氧化：抗氧化肽对乙醇致细胞氧化损伤有保护作用，机制与调控Keap1/Nrf2信号通路相关。 5、 其他作用：抗炎、抗肿瘤、保肝、改善学习记忆、促进成骨、类雌激素样作用。
成分
1、 异黄酮类：为主要活性成分，包括葛根素、大豆苷元、大豆苷、葛根素-7-木糖苷、金雀异黄酮、4'-甲氧基葛根素等。 2、 三萜类及皂苷类：包括葛根皂醇A、B、C等。 3、 生物碱类、香豆素类及多糖类。 4、 其他成分：氨基酸、矿物质、微量元素及丰富淀粉。
用法用量
内服：煎服，常用剂量10～15g。
禁忌
虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用。葛根性凉，长期过量饮用可能损伤脾胃阳气。 脾胃虚寒者慎用：症见喜温喜按、大便溏薄、舌淡胖嫩者应慎用。 阴虚火旺者慎用：症见口干咽燥、手足心热、舌红少苔者应慎用。 低血压患者不宜食用：葛根具有明显降压作用。 低血糖患者不宜食用：葛根有明显降血糖作用。 凝血障碍者不宜食用：葛根具有抗血栓形成及抑制血小板聚集作用。 过敏体质者慎用：可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
选方
1、 治外感风寒表实、项背强、无汗恶风（《伤寒论》葛根汤） 取葛根12g，麻黄9g，桂枝6g，生姜9g，炙甘草6g，芍药6g，大枣十二枚，水煎温服。 2、 治风寒客于太阳经输、营卫不和所致的项背强而不舒（《伤寒论》桂枝加葛根汤） 取葛根四两，桂枝二两，芍药二两，炙甘草二两，生姜三两，大枣十二枚，水煎服。 3、 治湿热泻痢（《伤寒论》葛根芩连汤） 取葛根、黄芩、黄连、甘草，水煎服。 4、 治麻疹初起（《阎氏小儿方论》升麻葛根汤） 取升麻、葛根、芍药、甘草，水煎服。
日常食用
葛根茶：取葛根10～30g，洗净切薄片，煎水取汁，代茶饮。 葛根粉冲调：取葛根粉20g，先用少量凉开水调匀，再用沸水冲化成糊状，可加蜂蜜或糖调味。 桂花葛粉羹：葛根粉50g，先用凉开水调匀，再用沸水冲化，加入桂花糖5g调拌均匀即成。有生津止渴、解肌发表之功效。 葛根炖汤：葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加入调味品即可食用。 葛根粥：取葛根粉20g和粳米50g放入砂锅，加一升水，旺火煮开后改小火煮至黏稠。 配伍应用：葛根配柴胡可增强解表退热之效；配黄连、黄芩可清热止泻；配天花粉可增强生津止渴之效。
药用部位
干燥根。
选购保存
置通风干燥处，防霉，防蛀。