浆水

别名：酸浆、酸浆水、米浆水。

性味归经

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浆水，中药名。是一味独特的中药，它不是植物或矿物，而是一种由粟米（小米）发酵而成的白色浆液。因其制作简便、功效确切，在民间及古代医籍中均有应用。

功效与作用

调中和胃，化滞止渴。

呕哕（呕吐、干呕）。伤食泻痢（因饮食不当引起的腹泻、痢疾）。烦渴（心烦、口渴）。

现代研究证实，“浆水”富含多种功能性益生菌，具有多重健康益处。核心药理作用：降尿酸与缓解痛风，抗肿瘤与免疫调节，抗氧化，调节代谢，某些菌株在促进重金属排出、预防胆结石等方面也有潜力。

有机酸：大量乳酸、乙酸等，是其酸味的主要来源。益生菌：以乳酸菌为主导，是其发挥功能的核心“有效成分”。其他：含有糖、蛋白质和微量风味物质。

内服：冲水煎汤或煮粥。

制作过程中若浸泡过度导致变质，则对人体有害，不可使用。它也是一种传统的煎药用水，认为其味酸，有“解热疗烦”的辅助作用。作为食疗，可以做成粥，在傍晚时食用，有解除心烦、调理脏腑的功效。因其性凉，孕妇需严格禁用。

1、治霍乱（《兵部手集方》）取浆水稍带醋味者，加入干姜屑煎煮，慢慢呷服。夏季腹肚不调时，亦可用此方煎服。 2、治手指肿（《孙真人食忌》）取浆水，煎热后加入少许盐，将患指趁热浸泡，冷则更换。

取煮熟的粟米，浸泡在冷水中，等待五到六天，待液体表面生出白色泡沫时，过滤出液体即可使用。

发酵液。

容器：密封良好的玻璃瓶、陶瓷坛。务必清洁无油、无生水。环境：最佳为冰箱冷藏（4℃左右）；短期可放阴凉避光处。保质期：常温约3~5天；冷藏可延至15~30天。关键：取用时工具须干净无油；出现臭味、霉花、浑浊即变质，立即丢弃，不可食用。