荞麦
别名：花麦、乌麦、莜麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦。
荞麦，中药名。为蓼科荞麦属植物荞麦Fagopyrum esculentum Moench [F. sagittatum Gilib.；Polygonum fagopyrum L.]的种子。荞麦作为药食同源的作物，历史悠久，在《本草纲目》等古籍中均有记载。
功效与作用
健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮。
主治
用于肠胃积滞、泄泻、痢疾、绞肠痧、白浊、带下、自汗、盗汗、疱疹、丹毒、痈疽、发背、瘰疬、烫火伤。
现代药理研究
调节血糖、血脂：荞麦多酚可抑制淀粉消化酶活性，有助于降低血糖。荞麦能降低人体血脂，有效降低胆固醇。 抗氧化、抗炎：荞麦蛋白提取物可清除活性氧自由基。苦荞具有抗氧化、抗炎等多种药理活性。 保护视力，软化血管：荞麦可以保护视力，软化血管，预防脑溢血。 促进肠道蠕动：荞麦富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，通便，预防便秘。 其他作用：荞麦还具有抗菌、抗肿瘤、保护肝脏等作用。荞麦还具有抗炎作用。
成分
黄酮类：槲皮素、槲皮苷、金丝桃苷、芸香苷。 有机酸类：水杨酸、4-羟基苯甲胺、N-亚水杨基水杨胺。 脂肪酸类：油酸、亚麻酸。 其他：类胡萝卜素、叶绿素、胰蛋白酶抑制剂等。
用法用量
内服：入丸、散，或制面食服。 外用：研末掺或调敷。
禁忌
脾胃虚寒者禁服。 不宜久服。 不宜多食，否则可能“动风气，令人昏眩”。 不可与平胃散及矾同食。 春后食之可能“动寒气，发痼疾”。 与羊肉、黄鱼、白矾等同食可能伤人。
选方
1、 治男子败积，女人败血，不动真气（《纲目》引《多能鄙事》通仙散） 取荞麦面三钱，大黄二钱半，为末。卧时酒调服之。 2、 治禁口痢疾（《纲目》引《坦仙皆效方》） 取荞麦面，每服二钱，砂糖水调下。 3、 治男子白浊，女子赤白带下（《纲目》引魏元君济生丹） 取莜麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。 4、 治咳嗽上气（《儒门事亲》） 取荞麦粉四两，茶末二钱，生蜜二两，水一碗，顺手搅干下，饮之。 5、 治十水肿喘（《圣惠方》） 取生大戟一钱，荞麦面二钱，水和作饼，炙熟为末。空心茶服，以大小便利为度。 6、 治头风风眼（《纲目》） 取荞麦作钱大饼，贴眼四角，以米大艾炷灸之。 7、 治盗汗（《方症汇要》） 取荞麦粉，早晨作汤圆，空心服，不用油盐。 8、 治疮疹病重，肌体溃腐（《宝庆本草折衷》） 取荞麦粉，厚布席上，令病人辗转卧之，不数日疮痂自脱，亦无瘢痕。 9、 治痈疽发背，一切肿毒（《仁斋直指方》） 取莜麦面、硫黄各二两，为末，井华水和作饼晒收。每用一饼，磨水敷之，痛则令不痛，不痛则令痛。 10、 治脚鸡眼（《本草撮要》） 取荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼，三日鸡眼疔即拔出。 11、 治蛇盘瘰疬（《纲目》） 取荞麦（炒，去壳）、海藻、白僵蚕（炒去丝）等分，为末，白梅浸汤取肉减半，和丸绿豆大。每服六七十丸，食后临卧米饮下，日五服。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。 12、 治烫火烧（《奇效良方》） 取荞麦面炒黄色，以井华水调敷。 13、 治小肠疝气（《纲目》引《孙天仁集效方》） 取荞麦仁（炒，去尖）、胡芦巴（酒浸晒干）各四两，小茴香（炒）一两，为末，酒糊丸梧子大。每空心盐酒下五十丸。
日常食用
荞麦面：可制作面条、馒头等主食，有开胃宽肠、下气消积的功效。 荞麦茶：可泡茶饮用，有助于调节血脂、血糖。 荞麦粥：与米同煮为粥，有助于健脾消积。
药用部位
干燥种子。
选购保存
置通风干燥处保存，防潮、防虫蛀。
