藏红花
别名：西红花、番红花、泊夫蓝、撒馥兰、撒法郎、番栀子蕊。
藏红花，中药名。为鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头。本品呈线形，三分枝，长约3cm，暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状。气特异，味微苦。2020年被国家卫健委纳入“药食同源”物质目录（仅作为香辛料和调味品使用）。
功效与作用
活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。
主治
用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。亦可用于痛经、月经不调、产后恶露不净、腹中包块疼痛、跌扑损伤、麻疹。
现代药理研究
1、 抗抑郁：调节神经炎症与神经可塑性，缓解抑郁样行为。 2、 抗肿瘤：诱导凋亡、影响细胞周期、抑制转移、改善化疗耐药、诱导自噬。 3、 延缓衰老：藏红花酸延缓大脑及多器官衰老。 4、 抗凝血：延长凝血酶原时间及aPTT，抑制血小板聚集。 5、 子宫兴奋：兴奋离体及在体子宫，已孕子宫更敏感。 6、 心血管保护：降脂、降压、修复血管、抗心脑缺血。 7、 抗炎与免疫调节：抗炎、抗氧化、免疫调节。 8、 呼吸系统保护：减少炎症细胞计数，降低IL-4、IL-5、IL-13、IgE水平。
成分
藏红花苷（crocin） ：又称西红花素、藏红花素，为藏红花酸与糖结合而成的酯苷，是主要活性成分之一。 藏红花酸（crocetin）。 藏红花苦素（picrocrocin） ：含量约2%。 藏红花醛（safranal） ：挥发油主要成分，由藏红花苦素水解生成。 2. 挥发油类：含量0.4～1.3%，主要为藏红花醛。 3. 甾醇类：菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇。 4. 三萜类：熊果酸、齐墩果酸。 5. 脂肪酸类：棕榈酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸。 6. 类胡萝卜素类：八氢番茄烃、六氢番茄烃、β-胡萝卜素、玉米黄质。 7. 黄酮类：花被含山柰酚、紫云英苷、槲皮素-3-对香豆酰葡萄糖苷等。
用法用量
煎汤或沸水泡服，常用剂量1～3g。 药典记载用量为3～9g。 作为药食两用材料，常规保健用量为每日1克以内。
禁忌
孕妇禁用或慎用：藏红花能提高子宫紧张性与兴奋性，可引起子宫痉挛性收缩，导致流产。已孕子宫更为敏感。 月经过多者禁用：藏红花活血作用较强，可加重出血，导致失血过多。 有出血倾向者禁用：包括刚手术后有明显伤口者、紫癜、再生障碍性贫血等出血性疾病患者。 胃溃疡患者慎用：可诱发出血，引起呕血、黑便、腹痛等症状。 过敏体质者慎用：少数人服用后可能出现过敏性皮疹。 不宜长期或超量服用：连续服用不建议超过两周，超量可能引起皮肤黏膜出血、胃肠不适等反应。
选方
1. 治吐血（《本草纲目拾遗》引王士瑶方） 取藏红花一朵，放入无灰酒一盏中，隔汤炖出汁液，服之入口血即止。 2. 治各种痞结（《本草纲目拾遗》） 藏红花一朵，冲汤服下，忌食油荤盐，宜食淡粥。 3. 桃红四物汤（著名方剂） 藏红花（或红花）与桃仁、当归、川芎、白芍、熟地等同用，活血化瘀、调经止痛。 4. 复元活血汤（著名方剂） 藏红花与柴胡、大黄、当归、天花粉、桃仁等同用，治跌打损伤、瘀血肿痛。
日常食用
藏红花茶：取藏红花3～5根（约0.1～0.3g），用30～50℃温水冲泡，可反复冲泡3次，最后将花丝嚼食。每周饮用2～3次即可。 藏红花粥：将藏红花加入粳米粥中同煮，或泡水后的花丝可搭配鸡肉、粳米等食材炖煮。 藏红花饭：将藏红花用温水泡开，取黄色汁液加入米饭中蒸煮，色泽金黄，香气独特。
药用部位
干燥柱头。
选购保存
置通风阴凉干燥处，避光，密闭贮藏。
