铁皮石斛
别名：铁皮枫斗、枫斗、耳环石斛、黑节草、铁皮兰、云南铁皮。
铁皮石斛，中药名。为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo的干燥茎。因茎秆表皮呈铁绿色而得名。本品被《神农本草经》称为“养胃益津，为无上妙品”，在民间素有“救命仙草”之美誉，既是传统名贵中药材，也是现代养生领域的热门食材。铁皮石斛已被列入“按照传统既是食品又是中药材的物质”（药食同源）名录。本品于11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；或切成段，干燥或低温烘干，习称“铁皮石斛”。
功效与作用
益胃生津，滋阴清热。
主治
主治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。亦可用于内热消渴、肾虚视物不清、腰膝软弱等症。
现代药理研究
现代药理研究表明，铁皮石斛具有增强免疫功能、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖、降血压、调节胃肠功能、抗肝损伤、抗疲劳等多种药理作用。多糖类能增强机体免疫力。鼓槌菲和毛兰素能抑制肝癌和艾氏腹水癌细胞活性。铁皮石斛花还有一定的降血压作用，对血管状态、血液循环有积极的调节作用。铁皮石斛多糖具有多种生理活性，包括免疫调节、抗肿瘤、降血糖、抗氧化、调节肠道菌群等。临床上常用于慢性胃病、高热急症的治疗及恶性肿瘤的辅助治疗。
成分
铁皮石斛含有多种活性成分，主要包括多糖类、生物碱类、氨基酸与微量元素、联苄类和菲类以及黄酮类等。多糖是铁皮石斛的主要功效成分之一。生物碱类包括石斛碱、石铜碱、石斛胺等。菲类化合物包括鼓槌菲和毛兰素。氨基酸类包括谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种。微量元素包括铁、锌、锰、铜等。此外还含有挥发油、芪类等成分。
用法用量
内服：煎汤，干品6～12g；鲜品15～30g。干品入汤剂宜先下。亦可入丸、散剂。
禁忌
本品甘补恋邪，故温热病不宜早用。 本品能助湿，故湿温尚未化燥者忌服。 胃寒者不宜大量饮用铁皮石斛花茶。 不宜与具有清热解毒作用较强的药物同用，以免降低药效。 孕妇及儿童应在医师指导下使用。
选方
1、 治病后虚热口渴（《时病论》清热保津法） 取鲜铁皮石斛、麦冬、五味子各9克，水煎代茶饮。 2、 治虚热烦渴、脾胃虚弱（经验方，铁皮石斛山药莲子鸭汤） 取铁皮石斛提前用清水浸泡30分钟，山药、莲子提前浸泡15分钟，羊肚菌用温水泡5分钟，鸭肉切块飞水。将食材放进砂锅炖汤食用。 3、 治胃阴不足、口干咽燥（经验方） 取干铁皮石斛6～12g（鲜品15～30g），加水煎汤服用。
日常食用
嚼服：取石斛干品，入口细嚼，最后连渣一起吞咽。 泡茶：用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。 煎煮：取5～10克石斛，加300～500毫升水，大火煮沸后文火煎30分钟，取汁饮用，可反复煮至无味，将石斛取出咀嚼，吐掉药渣。 煲汤：可与鸭肉、山药、莲子、羊肚菌等食材一同炖汤食用。 浸泡药酒：铁皮石斛可浸泡白酒制成药酒饮用。
药用部位
干燥茎。
选购保存
置通风干燥处，防潮贮藏。铁皮枫斗因加工成螺旋形，质地坚实，较耐贮藏；铁皮石斛切段后亦应密封保存，避免受潮霉变。
