桦树汁
别名：白桦树液、白桦树汁、桦木蜜。
桦树汁，中药名，正名桦树液。为桦木科植物白桦BetulaplatyphyllaSuk.树干中流出的液体。桦树汁是春季桦树树干钻孔后流出的透明或微黄色伤流液，具有独特的木质清香味。于每年5月采集，将树皮划开或钻孔，盛取流出的液汁，鲜用。既作为传统解渴饮品，也被用于民间医药与护肤品。
功效与作用
祛痰止咳，清热解毒。
主治
主治咳嗽、气喘、小便赤涩。《黑龙江常用中草药》记载其还可用于坏血病、肾脏病、痛风。
现代药理研究
抗疲劳：有助于补充体力，缓解疲劳。 耐缺氧作用。 免疫调节：可增加免疫器官重量，增强机体抵抗力。 促进生长发育。 抗氧化作用：富含多酚类化合物（如白桦脂醇、白桦脂酸）、黄酮类、维生素C等，可清除自由基，减轻氧化应激。 抗炎与软骨保护：2026年研究证实，桦树汁可缓解软骨细胞因T-2毒素暴露引起的炎症反应与基质降解失衡，具有抗炎和软骨基质保护作用。 促进代谢与利尿：其天然糖分和电解质（如钾、镁）可帮助补充体液，促进新陈代谢。
成分
水分：约99.1g/100g。 糖类：可溶性糖约1.07g/100mL，还原糖约0.88g/100mL，主要为葡萄糖和果糖。 蛋白质：约63.0mg/100mL。 氨基酸：已检出27种氨基酸，每100毫升中总氨基酸含量高于40mg。 维生素：维生素C、维生素B₁、维生素B₂等9种维生素。 矿物质与微量元素：钾（约195mg/100mL）、钙（约56mg/100mL）、镁、铁、锌、锰、锗等11种以上。 有机酸：烟酸、谷氨酸等。 其他活性物质：白桦脂醇、白桦脂酸、桦芽醇、皂苷、鞣质、黄酮类、香精油等。
用法用量
内服：鲜汁20—30ml。
禁忌
过敏者禁用：桦树汁含有与桦树花粉相似的过敏原蛋白（如Bet v 1）。对桦树花粉过敏者饮用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、口腔咽喉瘙痒肿胀等过敏反应，严重时可致呼吸困难或过敏性休克。 脾胃虚寒者慎用：本品性凉，易伤脾胃，可能引起腹痛、腹泻等不适。 孕妇慎用：安全性研究不足，可能对胎儿产生不利影响。 哺乳期女性慎用：安全性尚不明确。 肾病患者慎用：其利尿作用可能加重病情。 不宜过量饮用：过量可能刺激胃肠道黏膜，导致腹泻、腹胀或胃痛。建议每日不超过200ml。 避免空腹饮用。 变质禁用：若颜色发黑、有异味，不可饮用。
选方
1、 治咳嗽气喘（《吉林中草药》） 春季（5月初至中旬），将桦树皮划开，取流出汁液内服，每次2酒杯，日服1次。
日常食用
直接饮用：新鲜桦树汁经低温杀菌处理后可直接饮用，建议每日100—200ml。肠胃弱者建议升温至37—40℃再饮用。 制作饮品：可加入蜂蜜、柠檬汁等调配，或与牛奶、咖啡混合饮用。 烹饪调味：可作为汤品、粥类的天然调味剂。 发酵食用：可发酵制成桦树汁酒。 浓缩为糖浆。 外用：可用于制作保湿喷雾、精华液等护肤品。皮肤外用前应做过敏测试。
药用部位
树干中流出的液体（茎汁）。
选购保存
短期保存：采集后需在12小时内处理，可临时储存在5—7℃冷库，最长储存3天。 冷藏保存：密封后放入冰箱冷藏，可保存6个月至1年。 冷冻保存：放入冷冻室可延长保存时间，但可能影响口感。 防腐剂保存：添加防腐剂后，温度不超过20℃时最长可储存6个月。 加糖保存：加糖至含糖量50%—60% 时可储存数年。 市售产品：常温、避光、防潮处存放，保质期通常为12个月。
