羊肚
别名：羊胃、羊膍胵。
羊肚，中药名。为牛科动物山羊CaprahircusLinnaeus或绵羊OvisariesLinnaeus的胃。羊肚为药食同源之品，既可入药，亦可作为日常食材。
功效与作用
健脾胃，补虚损。具有温中养胃、补虚益气的作用。
主治
脾胃虚弱、虚劳羸瘦。 纳呆（食欲不振）。 反胃。 自汗盗汗。 消渴（糖尿病）。 尿频。
现代药理研究
助消化：从羊胃粘膜提取的“消食素”含有胃蛋白酶、凝乳酶等，具有蛋白水解和凝乳作用。 改善消化功能：能改善因胃分泌功能低下导致的维生素B12缺乏，对制止婴幼儿吐奶和促进食欲有明显效果。 临床应用：羊胃可用于制取胃泌素（gastrin）和胃蛋白酶（pepsin）。
成分
每100g羊肚约含：水分84g，蛋白质7.1g，脂肪7.2g，碳水化合物1.2g，灰分0.5g，钙34mg，磷98mg，铁1.4mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.21mg，烟酸1.8mg。此外，还含有胃蛋白酶、凝乳酶等多种酶类。
用法用量
内服：煮食或煎汤，通常为1个。 外用：适量，烧灰后调敷。
禁忌
体质禁忌：羊肚性温，素体阴虚或阳热亢盛者禁用。 特殊疾病：痛风急性发作期应禁食（嘌呤含量高）。高脂血症患者应控制摄入量，每周不超过1次。 过敏与不适：对羊肚过敏者不建议食用。食用时需适量，避免加重胃肠道负担。 配伍禁忌：羊肚与红豆同食可能引起中毒。
选方
1、 治久病羸瘦（经验方） 取羊胃一枚（切），白术一升（切），以水一斗煮取九升，服一升，日三服。 2、 治胃虚消渴（经验方） 取羊肚烂煮，空腹食之。 3、 治诸中风（经验方） 取羊肚一枚（洗净），粳米二合，葱白数茎，豉半合，蜀椒三十粒，生姜二钱半，拌匀入羊肚内，煮熟，五味调和，空腹食之。 4、 治尿床（经验方） 取羊肚，盛水令满，线缚两头，煮熟，取中水顿服。 5、 治项下瘰疬（经验方） 取羊肚烧灰，香油调敷。 6、 治蛇伤手肿（经验方） 取新剥羊肚一个（带粪），割一口，将手入浸，即时痛止肿消。
日常食用
煲汤：可与山药、白术、砂仁等药材同煮，制作药膳。 爆炒：切丝后与洋葱、辣椒等同炒。
药用部位
胃（即羊肚）。
选购保存
羊肚不适宜长期贮存，建议现买现吃。如需短期保存，可冷藏。
