鳖卵
别名：甲鱼蛋、鳖蛋。
鳖卵，中药名。为鳖科（Trionychidae）动物中华鳖 Trionyx sinensis（Wiegmann）或山瑞鳖 T. steindachneri Siebenrock 的卵。鳖卵始载于《本草蒙筌》。
功效与作用
补阴，止痢。
主治
小儿久泻久痢。
现代药理研究
调节糖脂代谢：中华鳖卵冻干粉可改善糖尿病多饮、多食和体重减轻的症状，对糖尿病引起的脂代谢紊乱有明显缓解作用。 补充营养：鳖卵富含蛋白质、磷脂、氨基酸等营养成分，有助于增强体质。 净血作用：鳖蛋具有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇。 抗肿瘤潜力：鳖蛋及其提取物对肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病有一定的预防和抑制作用，可用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
成分
蛋白质：粗蛋白质含量约为50.01%。 磷脂：含量约为12.74%，含有5种磷脂成分。 氨基酸：检出17种水解氨基酸，以谷氨酸含量最高。 矿物质：钙含量是鸡蛋的4.2倍。 维生素：核黄素（维生素B₂）是鸡蛋的2倍。 与鸡蛋相比，鳖蛋具有高蛋白（鸡蛋的1.84倍）、高钙、低脂肪（鸡蛋的1/2）、低糖（鸡蛋的1/16）、低胆固醇（鸡蛋的1/9）的特点。
用法用量
内服：煮食，2-6个。
禁忌
肾功能衰竭者及肝昏迷早期病人忌食：鳖卵中蛋白质含量较高，不易被消化吸收。 肝炎患者慎食：会加重肝脏负担。 痛风患者慎食：鳖卵含有一定量的嘌呤成分。 慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。 过敏体质者禁用：可能引发皮疹、哮喘等过敏反应。 孕妇慎食。 痰食壅盛者慎食。 高脂血症患者慎食。 必须充分煮熟：鳖蛋中可能存在寄生虫，未充分煮熟可能造成感染。 小儿不宜多食：避免上火（咽喉干痒、头晕头胀、口苦、口臭等）。 女人不宜过量食用：鳖蛋含有一定量雌激素。
选方
1、 治小儿久泻久痢（经验方） 取鳖卵用盐水泡过煮熟，每日吃3次，每次吃2个；或煮粥吃。
日常食用
鳖卵可用来蒸煮、炒熟食用，亦可煮粥。可与山药、枸杞、红枣、黑芝麻、核桃等食物搭配食用。食用前需将鳖卵清洗干净，可先在水中浸泡一段时间。
药用部位
为鳖科动物中华鳖或山瑞鳖的卵。
选购保存
冷藏保存。
