草本茶饮
茼蒿冰糖饮
茼蒿冰糖饮是一道源自民间的经典药膳食疗方，在《食物中药与便方》等典籍中均有记载。茼蒿古称“皇帝菜”，性味辛甘凉，李时珍在《本草纲目》中总结其能“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”。与冰糖同煮成饮，汤色碧绿清亮，入口甘润清爽，带有茼蒿独特的辛香气。全饮具有清心养胃、利咽化痰、润肺止咳的功效，尤其适合痰热咳嗽、咽喉不适者作为日常调理饮品。制作仅需 10-15 分钟，简便快捷。
主料
- 鲜茼蒿 300g
- 冰糖 20g
- 清水 500ml
步骤
将鲜茼蒿去须根、去老茎，用清水反复冲洗干净，去除泥沙。切成小段。
将处理好的茼蒿放入砂锅或不锈钢锅中（避免铁锅），加入约 300-500 毫升清水，水量以没过茼蒿为宜。大火煮沸后转小火，煮 10-15 分钟，至茼蒿变软、汤汁呈深绿色。
用细筛网或纱布过滤，滤去茼蒿残渣，只留取汤汁。
将冰糖（约 10-15 克）放入滤出的汤汁中，搅拌至完全溶化。
分 1-2 次温服。建议饭后饮用，每日 1-2 次，连饮 2-3 天可见效。
中医点评
茼蒿：性味甘、辛、凉，归脾、胃经。富含多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸四种为必需氨基酸，其氨基酸含量在蔬菜中名列前茅。所含的挥发油能宽中理气、消食开胃、增进食欲。传统医学认为其能和脾胃、消痰饮、安心神，对痰热咳嗽、烦热不安、脾胃不和、食欲不振等有良好改善作用。 冰糖：性平味甘，归脾、肺经。能补中益气、和胃润肺、止咳化痰。与茼蒿同煮，既可缓和茼蒿的辛凉之性，又能增强润肺止咳的功效。 两者合用，共奏清肺化痰、润燥止咳、和胃安神之效。整道饮热量极低，富含多种维生素和氨基酸，是天然的清润饮品。
适宜人群：风热感冒、咳嗽痰浓者：表现为咳嗽、痰液黄稠黏腻、咽喉疼痛 痰热壅肺者：症见反复咳嗽、咳黄浓痰、痰黏难出 肺燥肺热、咽喉干燥者：咽喉干痒不适、呼吸不畅 脾胃不和、食欲不振者 烦热不安、睡眠不佳者 高血压性头昏脑胀者（辅助调理）
不宜人群：风寒咳嗽者：症见咳嗽痰白清稀、流清鼻涕、怕冷——忌服 脾胃虚寒、大便溏泄者：茼蒿有宽中理气、助消化的作用，多食可能加重腹泻 肾气本旺、相火偏盛者：《本经逢原》指出茼蒿“气浊，能助相火”，此类人群不宜多食 甲状腺疾病患者：茼蒿含碘较高，需谨慎食用 对茼蒿过敏者
