药膳粥品
葛根粥
葛根粥是一道传承千年的经典药膳粥品，最早记载于唐代《食医心鉴》，宋代《太平圣惠方》亦有收录。葛根为豆科植物野葛的干燥根，味甘、辛，性凉，归脾、胃、肺经。以葛根粉或葛根汁与粳米同煮成粥，粥体绵稠顺滑，气味清香微甘。全粥具有发表解肌、清热除烦、生津止渴、透疹止泻、降低血压之功效。尤其适合高血压、冠心病、老年性糖尿病及夏季烦渴多饮者食用。
主料
- 新鲜葛根 20g
- 粳米 100g
- 白糖 适量
- 清水 1000ml
步骤
取葛根15克，加水煎汤
滤去药渣，取药汁。
将粳米50克放入药汁中，熬煮成粥即可。
可随意食用，具有祛风、定惊的功效，适宜于风热感冒、挟痰挟惊者。
中医点评
葛根：葛根的有效成分主要为葛根素、大豆苷、大豆素等异黄酮类化合物。现代研究证实，葛根具有改善血液循环、抗心律失常、降血压、降血脂和血糖、保护脑神经、抗肿瘤以及抗氧化等作用。临床研究表明，每日服用10-15克葛根煎剂，对高血压患者的颈项强痛缓解有效率达78-90%，并能减少心绞痛发作次数。葛根内含有人体所需的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高。 粳米：补中益气、健脾养胃，提供基础碳水化合物和能量，与葛根搭配可使清热生津之力温和持久。
适宜人群：高血压、冠心病、心绞痛患者 老年性糖尿病患者 发热期间口干烦渴者 感冒初起、发热头痛者 慢性脾虚泄泻者 夏季口渴多饮者 小儿麻疹初起未透者 一般人群夏季保健食用
不宜人群：脾胃虚寒者忌食 低血糖患者不宜食用 糖尿病患者不宜服用（加糖版） 胃寒者慎用 胃溃疡患者：可能出现轻度腹胀或上腹不适，建议减量食用 对葛根过敏者
