药膳粥品
桂枝粥
桂枝粥是一道源自医圣张仲景《伤寒论》桂枝汤服法智慧的经典药膳。《伤寒论》在桂枝汤的煎服法中特别指明：“服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”服桂枝汤后喝热粥，既可助药发汗，又可保护津液，不因发汗而伤正气。桂枝粥正是将这一“粥助药力”的理念发展为独立的药膳粥品。以桂枝发汗解肌、温经通阳，葱白、生姜助桂枝增强散寒解表之力，粳米温中益气、护胃助药。四味相合，共奏发汗解表、温经通阳、散寒止痛之效。粥体绵绸温热，桂枝特有清香与葱姜辛香交融，入口温润回甘。适用于外感风寒表证、风寒湿痹疼痛及虚寒性痛经等，是冬季散寒、春季防风邪的时令养生粥品。
主料
- 粳米（或大米） 100g
- 桂枝 10g
- 葱白 2茎
- 生姜 3片
- 盐 少许
步骤
将桂枝10克洗净，与淘洗干净的粳米100克一同放入锅中，加清水适量。
大火煮沸后转小火慢熬，煮至米烂粥稠。
粥将熟时加入葱白2茎（切段）、生姜3片（切末），再煮一、二沸即成。
取出桂枝（或食用前挑出），加少许盐调味即可。
中医点评
桂枝：味辛、甘，性温，归心、肺、膀胱经。具有发汗解肌、温经通脉、助阳化气、散寒止痛的功效。桂枝的有效成分桂皮醛能扩张皮肤血管、调节血液循环、促进发汗；桂枝醇提物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及流感病毒等有抑制作用；桂皮醛还具有明显的镇静、镇痛作用。桂枝被历代医家广泛用于治疗风寒感冒、风寒湿痹痛、脘腹冷痛、痛经、经闭等症。 葱白：发汗解表、散寒通阳。与桂枝同用可增强发汗解表作用，使药力通达周身。 生姜：温中止呕、散寒解表。与桂枝、葱白配伍，可通经散寒，增强散寒止痛之效。 粳米：温中益气，善助药力，保护胃气，使发散而不伤正。 四者协同：桂枝得葱白、生姜，发汗解表之力倍增；粳米护胃助药，使辛温发散而不伤津耗液。整道粥热量约350-380千卡，以碳水化合物为主，属低脂温补型药膳。
适宜人群：外感风寒表证者（症见恶寒发热、头痛身痛、鼻塞流清涕、无汗或有汗、畏风等） 风寒湿痹、关节酸痛、屈伸不利者 寒湿腰痛、畏寒怕冷、四肢发凉者 虚寒性痛经、经闭、脘腹冷痛者 脾阳不振、消化不良、大便稀薄者 冻疮患者
不宜人群：外感热病、风热感冒者忌用（症见发热重、咽喉肿痛、黄痰黄涕、口渴等） 阴虚火旺者忌用（症见手足心热、口干舌燥、盗汗、心烦失眠等） 血热妄行、出血性疾病者忌用（桂枝辛温助热，易伤阴动血） 实证、热证患者忌用 孕妇慎用（桂枝有兴奋子宫作用，可能影响妊娠） 月经过多者慎用 对桂枝过敏者禁用（少数人可能出现皮肤瘙痒、皮疹等反应） 糖尿病患者：粥类升糖指数较高，建议少量食用并相应减少主食分量
