养生汤羹
无花果瘦肉汤
无花果瘦肉汤是一道经典的粤式传统药膳汤品，以无花果与猪瘦肉为主料，配以蜜枣、生姜等辅料，经1.5-3小时文火慢炖而成。无花果味甘性平，具有清热润肺、健脾开胃的功效；猪瘦肉滋阴润燥、补气养血。两者相合，汤味清甜回甘、气味清润，共奏润肺止咳、健脾养胃、益气养血之功。本汤品经广州中医药大学专家验证，具备缓解慢性咽炎、降低血管脂肪沉积等药膳作用。
主料
步骤
瘦肉切块焯水备用，无花果浸泡洗净
汤锅中加水烧开，放入所有材料 大火炖10分钟后转小火慢煲1.5-2小时
出锅前加盐调味即可
中医点评
无花果：味甘、性平，归肺、胃、大肠经。具有清热生津、健脾开胃、解毒消肿的功效。富含多种氨基酸、维生素（A、B、C、E）及钙、磷、钾等矿物质。无花果所含的脂肪酶可分解血脂、降低冠心病风险，水解酶能减少血管壁脂肪沉积。其所含的抗肿瘤活性物质和膳食纤维虽不溶于水，食用时连渣同食效果更佳。 猪瘦肉：滋阴润燥、补气养血。富含优质蛋白质和铁质，有助于改善缺铁性贫血。 蜜枣：甘润健脾、和胃，与无花果是经典搭配。 整体：汤品清甜滋润，具有润肺清热、降脂健脾的食疗功效。
适宜人群：咽喉肿痛、燥咳声嘶者 消化不良、食欲不振者 痔疮肿痛、慢性肠炎患者 大便干结、肠热便秘者 秋季燥咳、需要滋阴润肺者 一般大众日常食补，老少皆宜
不宜人群：脾胃虚寒、体虚腹泻者禁用——无花果偏凉性，易加重腹泻 对无花果过敏者禁用 糖尿病患者慎用——无花果及蜜枣含糖量较高 高钾血症患者慎用 脂肪肝、脑血管意外患者不宜 风寒感冒初期（痰多色白质稀）者慎用 忌与螃蟹同食——同属寒凉食物，同食易致腹痛腹泻 不宜冷饮，同时应忌食生冷辛辣油腻的食物
