黑木耳
别名：木耳、光木耳、云耳、黑菜、桑耳。
黑木耳，中药名。为木耳科植物木耳Auricularia auricula（L. ex Hook.）Underw.的子实体。药食同源。
功效与作用
凉血止血，润肺养胃，活血补血。
主治
血痢、痔疮出血、崩漏、虚劳咳嗽、吐血、便血、跌打损伤、高血压、便秘等。
现代药理研究
抗凝血、抗血栓：黑木耳多糖可抑制血小板聚集，延长凝血时间，有“食物阿司匹林”之称。 降血脂、抗动脉粥样硬化；降低血清胆固醇、甘油三酯，预防动脉硬化。 降血糖：黑木耳多糖可改善胰岛素抵抗，辅助降血糖。 增强免疫：促进巨噬细胞吞噬功能，提高免疫力。 抗氧化、抗衰老：清除自由基，延缓衰老。 抗肿瘤：对某些肿瘤细胞有抑制作用。 保护心血管：扩张血管，降低血压。 润肠通便：富含膳食纤维，促进肠道蠕动。
成分
多糖类：黑木耳多糖（是主要活性成分），包括β-葡聚糖、酸性杂多糖等。 氨基酸：含17种以上氨基酸，包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需氨基酸。 蛋白质：含量约10%左右。 矿物质：富含铁、钙、磷、镁、钾等，其中铁含量较高（约185mg/100g）。 维生素：维生素B1、B2、C、D等。 其他：膳食纤维、黑色素、甾醇类等。
用法用量
内服 煎汤，9～30g（干品）；或研末，或煮食。鲜品可作菜肴。 外用 适量，焙干研末调敷。
禁忌
禁忌人群：便溏腹泻者慎食；有出血倾向者、手术前后、经期量多者不宜大量食用。 药物相互作用：不宜与抗凝药（华法林、阿司匹林等）同服，以免增加出血风险。 饮食注意：鲜木耳含有光感物质卟啉，生食可能引起日光性皮炎，故不宜生食。干木耳经曝晒处理安全。 不良反应：常规食用安全，过量可能引起胃肠不适。
选方
1、治吐血、便血、痔血或崩漏 取黑木耳15–30克，用温水浸泡，洗净后加水煮至烂熟，加入适量白糖服用。 2、治崩漏兼有瘀血者 取黑木耳60克，炒至冒烟（焦黑）为度，加入血余炭10克，共同研成细末。每次服6–10克，用温开水或淡醋送服。 3、治高血压眼底出血 取黑木耳30克，红枣20枚，大米100克，冰糖150克，共同煮粥食用。 4、治妇女贫血体弱 取黑木耳25克，龙眼肉15克，红枣15枚，冰糖适量，用小火焖煮至烂熟后服用。 5、安神、降压、减少血小板凝聚、预防血栓 取水发黑木耳250克，水发海带100克，蒜头1瓣，加入适量调味料，凉拌或炒食。 6、减少血凝、防血栓、抗老防癌 取猪前蹄1只（约500克），水发黑木耳25克，加入适量调味料，炖煮食用。
日常食用
黑木耳红枣汤：黑木耳15g，红枣10枚，冰糖适量，炖汤食用。用于贫血、血虚。 黑木耳炒鸡蛋：黑木耳泡发后与鸡蛋同炒。用于润肺养胃、补充营养。 黑木耳瘦肉汤：黑木耳15g，瘦肉100g，同炖1小时。用于痔疮出血、血虚便秘。 凉拌木耳：泡发后焯水，加蒜末、醋、香油拌匀。开胃消食，降脂降压。
药用部位
子实体
选购保存
置通风干燥处，防霉，防蛀。泡发后的木耳应尽快食用，不宜久存。