鹿头肉
鹿头肉，中药名。一味源于鹿科（Cervidae）动物梅花鹿 Cervus nippon Temminck 或马鹿 Cervus elaphus Linnaeus 头部肌肉的传统中药。本品首载于唐代孙思邈《千金·食治》。干燥的小肉块呈纵、横或斜块或条状，大小不一。表面棕褐色或棕黑色，可见肌纤维。质轻，易撕裂。鲜肉呈红紫色或暗红色，质柔韧。气腥膻，味微咸。
功效与作用
补气益精，生津安神。
主治
主治虚劳消渴（虚劳所致的消渴病），烦闷多梦。
现代药理研究
现代研究表明，鹿头肉具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪的特点，对人体的神经系统、血液循环系统有良好的改善调节作用，并有养肝补血、降低胆固醇、防治心血管疾病的功效。现代临床医学研究表明，鹿产品还具有治疗心悸、健忘、失眠、风湿和类风湿等疾病的功效。 目前关于鹿头肉的专项现代药理学研究尚不充分，有待进一步探索。
成分
鹿头肉富含蛋白质，脂肪含量较低，属于低胆固醇、低脂肪的肉类。
用法用量
内服：煮食，适量；或熬胶。
禁忌
建议在中医师指导下使用。
选方
1、 治老人消渴（《寿亲养老新书》鹿头方） 取鹿头一枚，炮去毛，洗净，煮令烂熟，空腹时以五味调和食之，并饮其汁。 2、 治虚劳不足，消渴，夜多恶梦（《本草纲目》鹿头酒） 取鹿头煮烂，捣成泥，连汁与曲米同酿为酒，少入葱、椒饮用，可补益精气。
日常食用
煮食：鹿头肉可单独煮食，或与五味调料同煮食用。 熬胶：鹿头肉可熬制成胶服用。 鹿头酒：鹿头煮烂捣泥，连汁和曲米酿酒饮。
药用部位
头部肌肉。
选购保存
置阴凉干燥处，防蛀，防霉。
