甜品点心
苹果泥
苹果泥是一道以新鲜苹果为主要原料，经刮制、蒸煮或搅打而成的细腻果泥。苹果味甘、微酸，性凉，归脾、胃经，具有生津止渴、清热除烦、益脾止泻、润肠通便之功效。《滇南本草》记载苹果可“益心气，消食化滞”，《食疗本草》也提到它能“补中焦诸不足”。苹果泥质地细腻，既保留了苹果的营养成分，又更易消化吸收。苹果具有双向调节作用——既可用于缓解轻度腹泻，又能润肠通便。苹果泥清香美味，尤宜婴幼儿辅食、消化不良、轻度腹泻或便秘者食用。
主料
- 新鲜苹果 1个（约100-200g）
- 凉开水（或温水） 适量（调节稠度）
- 肉桂粉 少许（增香）
步骤
将苹果洗净去皮，切成小块或黄豆大小的碎丁
将切好的苹果块放入碗中，隔水蒸 5-10分钟 至软烂。
将蒸熟的苹果放入搅拌机或辅食机中，加入少量温水，搅打成细腻的泥状。
中医点评
中医功效解析： 性味归经：味甘、微酸，性凉，归脾、胃经。 生津止渴：可用于口干舌燥、咽喉肿痛等情况。 清热除烦：可用于烦热口渴、心烦焦虑等情况。 益脾止泻：可用于脾虚泄泻。 润肠通便：苹果具有双向调节作用，既可止泻，又可润肠通便。 现代营养研究： 促进消化：苹果泥中的有机酸（苹果酸、柠檬酸等）能刺激胃液分泌，提高食欲，帮助食物消化吸收。 缓解便秘：苹果泥富含膳食纤维和水分，能润滑肠道、软化大便，促进排便。 辅助止泻：苹果中的果胶能吸附肠道多余水分，帮助止住轻度腹泻。 补充营养：苹果泥含有丰富的维生素C、锌、磷等多种营养成分。作为婴儿辅食，可预防佝偻病。 辅助降血糖：苹果泥中的膳食纤维能减缓碳水化合物被小肠吸收的速度，从而降低餐后血糖升高的幅度。
适宜人群：婴幼儿：6个月以上宝宝可适量添加苹果泥作为辅食 消化不良、食欲不振者 轻度腹泻者（蒸苹果泥效果更佳） 便秘、排便不畅者 口干舌燥、咽喉肿痛者（蒸苹果泥） 一般人群均可作为日常营养补充食用
不宜人群：血糖高、糖尿病患者：苹果泥含糖分，应谨慎食用，以免影响血糖控制 胃肠功能弱、易腹泻者：应避免一次性食用过多，以免加重胃肠负担 脾胃虚寒者：苹果性凉，不宜多食 便秘且大便较硬的婴幼儿：苹果有收涩作用，吃多了反而可能加重便秘问题 对苹果过敏者：避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应
