草本茶饮
绿豆马齿苋汤
绿豆马齿苋汤是一道源自《家庭保健药膳圣典》的经典中医食疗方。绿豆清热解毒、消暑除烦；马齿苋性寒滑利，善解血分与大肠热毒。两者同煮，汤色清亮，入口微酸回甘，具有清热解毒、利水消肿、生津除烦之功效。对痢疾、肠炎、腹痛、大便脓血等症有较好的食疗作用。尤其适合炎夏酷暑时节，作为清热防暑的日常保健汤饮。
主料
- 鲜马齿苋 120g
- 绿豆 60g
- 红糖 适量
- 清水 800ml
- 食盐 少许
步骤
马齿苋：将鲜马齿苋去根、去老茎，洗净泥沙。若用干品，提前用温水泡发。 绿豆：拣去杂质，用清水淘洗干净。提前用清水浸泡 1-2 小时，可缩短煮制时间。
将泡好的绿豆放入砂锅或汤锅中，加入约 500-800 毫升清水。 大火煮沸后，转小火煮至绿豆开花、熟烂。若用薏米同煮，可先将薏米与绿豆一同煲煮 1 小时。
待绿豆煮至开花后，将洗净的马齿苋（鲜品切段）放入锅中。 继续煮至汤滚、马齿苋变色变软即可（约 5-10 分钟）。不宜久煮，以免损失营养。
关火前加入适量红糖或冰糖调味（也可加少许食盐做成咸汤）。 滤去药渣，取汤汁饮用。共煎汤约 500 毫升即成。
每日 1-2 次，代茶饮。连饮 2-3 周为一疗程。 建议温热饮用，空腹或饭后均可。
中医点评
马齿苋：性寒，味酸、甘，归肝、大肠经。富含维生素、胡萝卜素及大量钾元素。能清热解毒、散瘀消肿、凉血止血，最善解血分和大肠热毒。对痢疾杆菌、大肠杆菌等有显著抑制效果。马齿苋全株入药，具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞等功效。 绿豆：性凉，味甘，入心、胃经。具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功效。富含蛋白质、B族维生素及钙、锌等矿物质。主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒等症。绿豆的清热之功“皮寒肉平”，用时不宜去皮。 两者合用，清热解毒之力相得益彰，共奏清热解毒、利水消肿、生津除烦之效。
适宜人群：痢疾、肠炎患者（症见腹痛、里急后重、大便脓血等） 夏季暑热烦渴、湿热泄泻者 痔疮下血者 湿热体质人群 需清热防暑的一般人群 妊娠高血压患者（适量，需遵医嘱）
不宜人群：孕妇（尤其是有习惯性流产者） ：马齿苋能明显收缩子宫，有堕胎风险，应严格禁食 脾胃虚寒者：症见经常腹痛、怕冷、大便稀溏——马齿苋与绿豆均性寒，食用后可能加重腹泻、腹痛等不适 腹部受寒引起的腹泻者：不宜食用 素体虚寒者：不宜多食或久食 正在服用含鳖甲中药者：马齿苋与鳖甲相克，不可同服 阳虚体质者：不宜服用
