药膳粥品
防风葱白粥
防风葱白粥是一道源自唐代药膳典籍《千金月令》的经典解表类药膳配方。《千金月令》载：“正月防风以去四肢风：取防风二大分，煮取汁作粥。”以防风祛风解表、葱白发汗散寒、粳米温中益气。三味相伍，共奏发汗解表、祛风散寒止痛之效。粥体绵绸温润，葱香柔和，微带防风的草本清香。适用于外感风寒初起时的调理，也是一道春季防风邪、冬季散寒气的时令养生粥品。
主料
步骤
大火煮至米开花后改用小火。
大火煮至米开花后改用小火。
待粥八成熟时，加入防风、葱白和生姜（可选）。
取出防风、生姜（葱白可食用可不食），加少许食盐调味即可。
中医点评
防风：味辛、甘，性微温，归膀胱、肝、脾经。具有祛风解表、胜湿止痛、止痉的功效。防风被历代医家称为“风药中之润剂”，辛温轻散、润泽不燥。《本草经疏》曰：“防风治风通用，生发而能散，故主大风头眩痛，恶风，周身骨节疼痛。”现代药理学研究表明，防风水煎剂能提高痛阈，具有镇痛效果。 葱白：可发汗解表、散寒通阳，主治感冒风寒轻证。与防风相须配伍，可加强发汗解表之功效，故《药对》言：“防风得葱白能行周身。” 粳米：温中益气，善助药力，可助防风、葱白以发汗解表。 三者协同：防风得葱白，药力通达周身；粳米助药力、护胃气，使发散而不伤正。整道粥热量约350-380千卡，以碳水化合物为主，属低脂温补型药膳。
适宜人群：外感风寒所致发热、畏冷、恶风、自汗、头疼、身痛者 风寒湿邪较重者（发热恶寒、头痛鼻塞、周身酸痛等） 老人周身骨节疼痛、头痛目眩属风寒证者 风寒感冒轻症、上呼吸道感染轻症者 风寒型过敏性鼻炎者
不宜人群：素有阴虚内热及热盛之证者忌用（本品为辛温之剂） 外感表证属风热者忌用（症见发热重、咽喉肿痛、黄痰等） 阴血亏虚、热病动风者不宜使用 血虚痉急或头痛不因风邪者忌服 风湿热痹症者不宜食用 对防风过敏者禁用（少数人群服用后可能出现上腹部不适、恶心、皮肤瘙痒、红斑等过敏反应） 孕妇慎用 体虚多汗者慎服 肝阳上亢之头晕头痛者慎用 糖尿病患者：粥类升糖指数较高，建议少量食用并相应减少主食分量
