草本茶饮
薄荷茶
薄荷茶是一道源自明代《普济方》的经典解表类药膳茶饮。薄荷始载于汉代《神农本草经》，为唇形科植物薄荷的干燥地上部分。明代李时珍《本草纲目》记载：“薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热”。 薄荷味辛、性凉，归肺、肝经。具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效。用其泡水代茶饮，可辅助治疗风热感冒、风温初起、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮风疹、胸胁胀闷等症。现代研究表明，薄荷具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、镇静安神等药理活性。本茶尤宜于春夏风热感冒初起或暑热烦渴时饮用，是清热解暑的日常保健茶饮。
主料
- 薄荷叶（鲜品） 10-20片
- 沸水 300ml
- 冰糖或蜂蜜 少许
步骤
取新鲜薄荷叶10-20片，用清水轻轻冲洗干净（不可揉搓），沥干水分。可轻轻拍打叶片以释放香气。
将洗净的薄荷叶放入茶杯中。 注入80-90℃的热水约200-300毫升。注：水温不宜过高，以免破坏挥发油成分。 盖上杯盖，闷泡3-5分钟。
可根据个人口味加入少许冰糖或蜂蜜调味。每日1-2次，代茶饮用。可反复冲泡2-3次。
中医点评
薄荷：味辛、性凉，归肺、肝经。主要功效为疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝行气。常用于风热感冒、风温初起、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷等症。现代药理研究发现，薄荷含有挥发油类（薄荷醇、薄荷酮等）、黄酮类、多糖类等活性成分。薄荷中的薄荷醇和薄荷酮具有抗菌、抗炎和镇静作用；黄酮类化合物具有抗氧化作用，可清除自由基、保护心脑血管健康；现代研究证实薄荷具有抗病毒、抑菌、镇痛、解痉等作用。薄荷还含有维生素A、维生素C以及钾、铁等矿物质。 本茶特点：整道茶饮热量极低，富含挥发油、黄酮类及多种微量元素，属解表类药膳茶饮。
适宜人群：风热感冒或风温初起者（症见发热、微恶风寒、头痛、咽喉肿痛、咳嗽等） 风热上攻所致头痛眩晕、目赤多泪、咽喉肿痛、口舌生疮者 风热束表所致麻疹不透、风疹瘙痒者 肝郁气滞所致胸胁胀痛、情绪烦躁、胸闷胁痛者 暑热烦渴、夏季需清热解暑者 一般人群日常提神醒脑、清利头目
不宜人群：脾胃虚寒者禁用或慎用——薄荷性凉，易损伤脾胃阳气，以免引起腹痛、腹泻等不适 孕妇绝对禁用——薄荷所含成分可能刺激子宫，增加流产风险 哺乳期女性禁用——薄荷有抑制乳汁分泌的作用，可能影响正常哺乳 体虚多汗者禁用——薄荷辛凉发汗，会加重多汗症状 阴虚血燥、肝阳偏亢者慎用——薄荷辛散之性会进一步耗伤津液 肺虚咳嗽者慎用——薄荷辛散耗气，可能加重病情 经期女性慎用——薄荷性凉，可能加重痛经或导致行经不畅 婴幼儿慎用——消化系统尚未发育完善，不宜饮用 对薄荷过敏者禁用 一般人群不宜长期大量饮用——薄荷性凉，长期过量饮用易损伤阳气
