炙甘草
别名：蜜炙甘草、蜜甘草
炙甘草，一种中药饮片，由豆科植物甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch.）、胀果甘草（Glycyrrhiza inflata Bat.）或光果甘草（Glycyrrhiza glabra L.）的干燥根及根茎，经净选、切制、加蜂蜜拌炒（蜜炙）等工序炮制而成。主产于内蒙古、陕西、甘肃、东北等地区。
功效与作用
炙甘草味甘，性平偏温，归心、肺、脾、胃经。主要具有补脾和胃、益气复脉的功效。
主治
炙甘草主要用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、心气不足、心动悸、脉结代等病症。
现代药理研究
现代药理学研究发现，本品具有改善免疫功能、镇咳、祛痰等作用。
成分
本品含有三萜皂苷类成分、黄酮类成分、香豆素类成分、生物碱类成分以及多糖等。
用法用量
煎服，一般用2~10g，大剂量可用至15~30g；或者制成中成药制剂。
禁忌
1、水肿、肾病、高血压、低血钾、充血性心力衰竭等患者慎用。 2、本品不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。 3、本品不宜与奎宁、阿托品、盐酸麻黄碱等合用。 4、本品不宜与强心苷药物合用。 5、本品有排钾作用，不宜与噻嗪类利尿药同用。 6、本品不宜与阿司匹林、水杨酸钠、糖皮质激素及利血平等同用。 7、用药期间宜采取低盐饮食，忌辛辣、油腻的食物。 8、用药期间注意监测血压、血钾、小便及神经系统症状。如果出现浮肿、高血压等不良反应，则应立即减少用量或递减停用。
选方
1、炙甘草常与人参、白术、茯苓同用，具有补脾止泻的作用，可治疗脾胃虚弱所致的肠鸣泄泻、腹胀食少、四肢倦怠。 2、炙甘草常与人参、桂枝、生地黄等同用，具有益气复脉的作用，可治疗气虚血少所致的脉结代、心动悸。
日常食用
一、泡茶饮 1. 基础泡法 取炙甘草片3–5克，用沸水冲泡，加盖闷10分钟后饮用。可反复冲泡2–3次。此方法简便有效，有助于缓解轻度咽喉不适，或作为健脾益气的日常茶饮。 2. 甘麦大枣茶（源自《金匮要略》） 配方：炙甘草10克，淮小麦30克，大枣50克。 做法：加水用小火熬煮至汤汁浓缩至约400毫升，去渣后分次饮用，最后可将大枣吃掉。 功效：养心安神、和中缓急，有助于缓解心悸、失眠及情绪不宁。 3. 甘草酸梅汤 配方：乌梅30克，炙甘草6克。 做法：将乌梅与炙甘草洗净，用沸水冲泡并加盖闷至酸味析出，可加适量蜂蜜调味。食材可反复冲泡数次。 特点：酸甜适口，适合夏季消暑解渴、生津开胃。 4. 甘草绿豆汤 配方：绿豆100克，生甘草5克（此处可使用生甘草或炙甘草，原方为生甘草，保留）。 做法：加水用小火煮至绿豆软烂，饮用汤汁。 作用：作为夏季清凉饮料，有助于清热、解毒、利湿。 二、煮粥 1. 甘草粥 取炙甘草5–10克，加水煎煮15–20分钟后取药汁，用此药汁与粳米同煮成粥。此法补气健脾效果更佳，适合长期体质调理。 2. 炙甘草糯米粥 将炙甘草水煎10分钟取汁，加入糯米熬煮成粥，每日1次。适用于脾胃虚寒所致的胃脘冷痛、口腔溃疡等症的辅助改善。 3. 桂枝甘草粥 配方：桂枝12克，炙甘草6克。 做法：将两味药装入纱布包，加水500毫升煎煮15分钟后去渣取汁，用药汁煮糯米50克成粥。每日早晚温热服用，有助于补益心气、安定神志，对改善心悸、失眠有一定帮助。 三、煲汤炖肉 1. 炙甘草炖猪肉 取炙甘草5克，瘦肉100克，一同放入炖盅，加水隔水炖煮1小时。此汤滋补味美，适合体虚乏力者食用。 2. 炙甘草蜜枣汤 配方：炙甘草10克，蜜枣3颗。 做法：放入砂锅，加水煮沸后转小火炖煮30分钟。汤味甘甜，能温补心脾，对改善心悸、失眠有较好的缓解作用。 四、含服 运动后或体力消耗较大时，可取蜜炙甘草片2–3片含服，能快速补充能量。
药用部位
甘草的根及根茎
选购保存
炙甘草是经蜂蜜炮制过的甘草，含糖量高，容易吸潮、发霉和生虫。因此，保存的核心是创造低温（<20℃）、干燥（湿度45-60%）、避光、密封的环境，并彻底隔绝空气与湿气