药膳粥品
甘麦大枣粥
甘麦大枣粥源自医圣张仲景《金匮要略》中的经典名方——甘麦大枣汤。原方由甘草、小麦、大枣三味药食同源之品组成，是治疗“妇人脏躁”（即情志不宁、悲伤欲哭）的传世名方。本方将其由汤剂改良为粥品，在保留原方养心安神、和中缓急功效的基础上，辅以粳米、小米等谷物，口感更加温润平和，更适合作为日常食养的粥品。全粥气味甘甜，性质平和，尤其适合因思虑过度、精神紧张导致的心烦失眠、情绪波动等人群。
主料
步骤
小麦100克、红小米30克、甘草10克、莲子30克（去芯）、大枣数枚（去核）。
将所有材料洗净，一同放入汤锅，加水约 1200 毫升（6碗）。
慢火熬煮 1 小时左右，期间不时搅拌以防粘锅。
可根据个人口味，加少许盐或红糖调味。
中医点评
小麦：味甘，性凉。能养心益肾、除热止渴。是方中的君药，主要作用是补养心阴、宁心安神。 甘草（炙甘草） ：味甘，性平。能补脾益气、和中缓急。在方中为臣药，补养心气，缓解紧张急迫的状态。 大枣：味甘，性温。能补中益气、养血安神。在方中为佐使药，协助小麦和甘草发挥功效。 粳米/小米：补中益气、健脾和胃。作为粥底，使整个药膳更加温和，有助于药力在胃中停留。 全方合用，共奏养心安神、和中缓急、益气养血之功。
适宜人群：脏躁证人群：表现为精神恍惚、时常悲伤欲哭、不能自持。 失眠、心悸、神经衰弱者。 更年期综合征患者（尤其伴有情绪波动、失眠、心烦等症状）。 焦虑、紧张、情绪波动大者。 亚健康或健康人群，作为日常养心安神的保健粥品。
不宜人群：实热证、阴虚火旺者：表现为舌苔黄腻、大便秘结、口咽干燥、外感发热等。 湿热内蕴体质者应慎用。 糖尿病患者：大枣和粥类含糖量较高，需在医师指导下严格控制食用量。 腹部胀满、食积不化者：大枣、甘草性质滋腻，可能加重消化不良。 对其中任何一味食材过敏者。
