韭菜
别名：起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草。
韭菜，中药名。为百合科韭菜属植物韭菜Allium tuberosum Rottl.ex Spreng.的叶，药食同源。
功效与作用
补肾助阳，温中开胃，行气活血，散瘀解毒。
主治
肾虚阳痿、遗精、腰膝酸冷；胃寒腹痛、食少呕吐、反胃；胸痹心痛、跌打损伤、痈疮肿毒。
现代药理研究
抗菌：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。 助消化：促进胃液分泌，增进食欲。 降血脂：可降低血清胆固醇。 抗氧化：清除自由基。 增强免疫功能：韭菜子多糖可提高免疫能力。 抗疲劳：韭菜提取物可延长运动耐力。 护肝：对化学性肝损伤有保护作用。
成分
含硫化合物：大蒜素、蒜氨酸、硫代亚磺酸酯等，具抗菌、助消化作用。 皂苷类：韭菜皂苷等。 黄酮类：槲皮素、山柰酚等。 挥发油：多种萜类化合物。 其他：膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钾、钙、铁等。
用法用量
禁忌人群：阴虚火旺、胃热炽盛、口舌生疮、牙龈肿痛者忌食；孕妇慎用；实热证、眼疾患者不宜多食。 使用注意：韭菜性温，多食易生热助火；不宜与蜂蜜同食（古籍记载“韭与蜜同食，令人心痛”）；不可与菠菜、牛肉、白酒同食（民间经验）。 不良反应：过量食用可能引起胃灼热、腹胀、腹泻。
禁忌
1、孟诜：热病后十日不可食热韭，食之即发困。 2、《本草经疏》：胃气虚而有热者勿服。 3、《本草汇言》：疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。 4、《本草求真》：火盛阴虚，用之为最忌。 5、《随息居饮食谱》：疟疾，疮家，痧、痘后均忌。
选方
1、孟诜：热病初愈后十日内不可食用热韭，食后易使人困倦乏力。 2、《本草经疏》：胃气虚而兼有内热者不宜服用韭菜。 3、《本草汇言》：疮疡肿毒者食韭菜，会加重疼痛瘙痒；疔疮肿痛者食之，可使病情转剧。 4、《本草求真》：火盛阴虚之人，最忌使用韭菜。 5、《随息居饮食谱》：疟疾、疮疡患者，以及痧疹、痘疹愈后者，均应忌食韭菜。
日常食用
韭菜炒鸡蛋：鲜韭菜150g，鸡蛋2个，炒食。温中下气，补肾助阳。 韭菜子粥：韭菜子5g研末，粳米50g煮粥，粥成后调入韭菜子末。用于肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。 韭菜生姜汁：鲜韭菜50g，生姜10g，捣烂取汁，温服。用于胃寒呕吐、反胃。 韭菜煮猪腰：韭菜子10g，猪腰1对，同煮汤。用于肾虚腰痛、遗精。
药用部位
全草（韭菜）、种子（韭菜子）。
选购保存
鲜韭菜：置阴凉处，或冷藏（0-4℃），尽快食用，避免久置。 韭菜子：置通风干燥处，防蛀。