养生汤羹
黄芪党参瘦肉汤
黄芪党参瘦肉汤，是一道源自中医经典、以“补中益气、健脾益肺”为核心功效的经典药膳汤品。黄芪是“补气升阳、益卫固表”的要药，被誉爲中药中补脾的第一要药；党参擅长“补中益气、健脾益肺、养血生津”。两者均入脾、肺经，相须为用，共奏补气扶正之效。文火慢煲，汤色清亮微黄，入口甘淡温和，带有黄芪的豆香与党参的清甜回甘。国医大师邓铁涛教授在临床中十分注重此汤的食疗保健价值，常用于调理脾胃虚损之证。尤其适合长期伏案、神疲乏力、免疫力低下的上班族，是办公室与家中的“元气充电站”。
主料
步骤
黄芪、党参用冷水浸泡半小时，使其充分吸水软化。猪瘦肉洗净，切成大块。生姜切片，红枣去核备用。
瘦肉冷水下锅，加入1片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。
将焯好的瘦肉、黄芪、党参、红枣、剩余姜片一同放入砂锅中，加入足量清水（约1.5-2升）。大火煮沸后转为小火，加盖慢煲约1-1.5小时。
关火前10分钟，加入枸杞和适量食盐调味，再煲10分钟即可出锅。食肉喝汤。
中医点评
补中益气、健脾益肺（核心功效） ：黄芪补气升阳，能改善气虚导致的精神萎靡、头晕乏力；党参补中益气，能深入滋养脾胃。两者协同，对脾气虚引起的食欲不振、消化不良、饭后腹胀有显著改善作用。 益卫固表、增强免疫（核心功效） ：黄芪能“固表”，增强卫气的防护力，对容易出汗、易感冒者有改善作用。现代医学研究表明，黄芪具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压等作用；党参同样具有调节免疫的功效。 养血生津、改善气血不足：党参含有铁、氨基酸、多糖等成分，能增加血红蛋白含量、增强造血功能；与黄芪合用可滋补气血，改善头晕眼花、面色苍白、乏力等症状。 抗疲劳、改善记忆：对常感乏力、精神不振、记忆减退者有辅助改善作用。
适宜人群：脾气虚者——常感乏力、气短懒言、精神萎靡者 卫气不固、容易出汗、易感冒者 食欲不振、消化不良、饭后腹胀者 气血不足、面色萎黄或苍白、头晕眼花者 免疫力低下的老年人及亚健康人群 病后体虚、产后恢复需温和调理者 长期伏案工作、慢性疲劳的上班族 季节交替时容易感冒、过敏性鼻炎属肺气不足者
不宜人群：感冒发热、急性炎症期（绝对禁用！） ：黄芪党参为补益类药物，容易“闭门留寇”，使外邪滞留体内，加重病情。 实火旺盛、热性体质者（禁用！） ：表现为口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、舌苔黄腻——黄芪党参性偏温补，会“火上浇油”。 阴虚火旺者（禁用！） ：表现为手足心热、口干咽燥、潮热盗汗、舌红少苔。 高血压患者（慎用或禁用！） ：黄芪和党参均可能影响血压，高血压患者需减少用量。 孕妇（慎用或遵医嘱！） ：孕期体质特殊，需经中医辨证指导后方可食用。 湿热体质、痰热壅盛者（禁用！） ：表现为舌苔厚腻、口苦口黏。 正在服用抗凝药物者（需注意） ：应间隔两小时以上饮用。 食用后出现腹胀或上火症状（应停用） ：应暂停并咨询中医师。 对黄芪或党参过敏者（禁用） ：可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
