药膳粥品
陈皮海带粥
陈皮海带粥是一道传统中式药膳养生粥品，以海带、粳米为主料，配以陈皮熬煮而成。陈皮味辛苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰之功效；海带味咸，性寒，归肝、肾、胃经，具有软坚散结、消痰利水之作用；粳米味甘，性平，归脾、胃、肺经，能补中益气、健脾和胃。三者相合，陈皮理气健胃，海带通经利水，粳米补益脾胃，共奏补气养血、清热利水、理气健脾、安神健身之功。粥体软糯适口，陈皮的辛香与海带的咸鲜交融。此粥尤宜产妇临产前积蓄体力、产后调理恢复，亦适合肠胃功能紊乱、便秘、需清热利水者日常食用。
主料
步骤
将干海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末或细丝。海带需反复冲洗至无粘液渗出，防止残留海沙影响口感。陈皮用清水洗净，浸泡时间不宜超过15分钟，避免苦味物质过度析出。粳米淘洗干净备用。
将粳米放入锅中，加水适量（粳米与清水比例约为1:8），置于旺火上煮沸。
水沸后加入处理好的海带碎末和陈皮，不时地搅动，防止粘锅。
用小火煮至粥成，约需 30分钟 左右。熬煮过程中需维持水位线高于食材3厘米，防止糊底。
加白糖（或红糖）调味即可。如需加入姜丝，可在熬煮时一同放入。
中医点评
现代营养研究： 理气健胃：陈皮所含挥发油成分可促进消化液分泌，改善胃肠蠕动功能。陈皮能有效帮助肠胃毒素的排除，调节紊乱的胃肠道功能。 营养补给：海带富含碘元素，是体内合成甲状腺素的主要原料。其所含的钙、磷、铁等矿物质有助于产后恢复。 润肠通便：海带粗纤维含量高，能有效刺激肠道蠕动并加速积气排出。与陈皮搭配可促进消化液分泌，有助排除肠内积气和毒素。 清热利水：海带性寒，具有通经利水、消痰平喘等功效。海带中的甘露醇具有利尿消肿的作用。 安神健身：复合碳水化合物与微量元素协同作用，可调节神经递质分泌水平。此粥有补气养血、安神健身之效。
适宜人群：产妇临产前（预产期前两周）：积蓄体力，为分娩储备能量 产后妇女：稳定情绪、改善睡眠、促进身体恢复 肠胃功能紊乱者（胃脘或腹胀、恶心、呕吐、食欲不振） 便秘、排便不畅者（润肠通便） 需清热利水、消痰平喘者 一般人群均可作为日常养生粥品适量食用
不宜人群：脾胃虚寒者：海带性寒，可能加重寒凉症状 甲亢（甲状腺功能亢进）患者：海带含碘量极高，甲亢患者应严格忌食 气虚体燥、阴虚燥咳者：陈皮性温燥，可能加重症状 内有实热、胃火旺盛者：不宜多食 肾功能不全者：应控制海带摄入量 对海带、陈皮或粳米过敏者 正在服用药物者：陈皮对药酶有影响，服药期间食用前应咨询中医师意见
