陈皮
别名：橘皮、贵老、黄橘皮、红皮、橘子皮、广橘皮
陈皮，一味常用中药。本品为芸香科柑橘属植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。
功效与作用
理气健脾，燥湿化痰。
主治
主治脾胃气滞证，呕吐，呃逆，湿痰，寒痰咳嗽，胸痹等。
现代药理研究
陈皮具有调节胃肠功能、降脂、保肝、改善心血管功能、抗过敏、抗肺纤维化、抗抑郁、降糖等作用。
成分
陈皮中含有川陈皮素、橙皮苷、新橙皮苷、橙皮素、二氢川陈皮素、对羟福林、黄酮化合物等。陈皮挥发油含量为1.5%-2.0%，广陈皮挥发油含量为1.2%-3.2%，其中成分有α-侧柏烯、柠檬烯等。
用法用量
内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。
禁忌
1、陈皮苦燥性温，易伤津助热，舌赤少津，内有实热，阴虚燥咳，及咳血、吐血者慎用。 2、不宜与呋喃唑酮等单胺氧化酶抑制药同用，会发生“胺毒反应”。 3、不宜与酚妥拉明、妥拉苏林、酚苄明等α受体阻滞药同用，这类药会阻断陈皮的升压作用。 4、不宜与洋地黄等强心苷类同用，能增强强心苷的作用和毒性。 5、不宜与一些西药制剂如碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁、氢氧化铝、碳酸铋等同用，陈皮中含黄酮类成分可和这些药物形成络合物影响药物吸收。 6、忌性生冷、黏腻、易生痰的食物。
选方
1、治中焦寒湿脾胃气滞，脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等，常与苍术、厚朴等同用，如平胃散（《和剂局方》）。 2、治食积气滞，脘腹胀痛，可配山楂、神曲等同用，如保和丸（《丹溪心法》）。 3、治外感风寒，内伤湿滞之腹痛、呕吐、泄泻，可配藿香、苏叶等同用，如藿香正气散（《和剂局方》） 4、治脾虚气滞，腹痛喜按、不思饮食、食后腹胀、便溏舌淡者，可与党参、白术、茯苓等同用，如异功散（《小儿药证直诀》）。 5、治脾胃气滞较甚，脘腹胀痛较剧者，每与木香、枳实等同用，以增强行气止痛之功。 6、治呕吐、呃逆，常配伍生姜、竹茹、大枣，如橘皮竹茹汤（《金匮要略》） 7、治脾胃寒冷，呕吐不止，可配生姜、甘草同用，如姜橘汤（《活幼心书》）。 8、治湿痰咳嗽，多与半夏、茯苓等同用，如二陈汤（《和剂局方》）；若治寒痰咳嗽，多与干姜、细辛、五味子等同用，如苓甘五味姜辛汤（《伤寒论》）；若脾虚失运而致痰湿犯肺者，可配党参、白术同用，如六君子汤（《医学正传》）。 9、治胸痹胸中气塞短气，可配伍枳实、生姜，如橘皮枳实生姜汤（《金匮要略》）
日常食用
陈皮不仅是一味中药，也是常用的药食两用食材。日常适量食用有助于理气健脾、化痰开胃。以下是几种简便方法： 1. 陈皮泡水（代茶饮） 取陈皮3–5克（约一小片），用沸水冲泡，加盖闷5–10分钟后饮用，可反复冲泡。适合饭后腹胀、痰多咳嗽、食欲不振者。可酌情加入少许蜂蜜或红糖调味。 2. 陈皮煮粥 将陈皮3–5克洗净切丝，与大米（约50–100克）一同加水煮粥，粥熟后加入适量冰糖或红糖即可。有助于健脾暖胃、增强食欲，适合脾胃虚弱、消化不佳者。 3. 陈皮煲汤 在炖肉汤（如排骨汤、鸡汤、鸭汤）时，放入陈皮5–8克，既可去腥解腻，又能助消化、理气。尤其适合油腻荤腥较多的汤品。 4. 陈皮做菜（陈皮鸭、陈皮牛肉等） 将陈皮泡软切末或切丝，与肉类一同焖炖或爆炒。陈皮能芳香开胃、消除油腻，增加菜肴风味。 注意事项： 陈皮性偏温燥，阴虚燥咳、实热证、吐血者慎用。 孕妇及胃酸过多者不宜长期大量食用。 建议使用3年以上陈化的陈皮，效果更佳，但并非越陈越好，需保持干燥保存。
药用部位
成熟果皮
选购保存
贮干燥容器内，麸炒陈皮，土炒陈皮，盐炒陈皮，蜜炙陈皮，法制陈皮，制陈皮密闭，置阴凉干燥处。陈皮炭散热，防复燃。