药膳粥品
橘皮粥
橘皮粥，又称陈皮粥，是一道以粳米（大米）和陈皮（橘皮）为主要原料的传统药膳粥品。陈皮，即干燥成熟的橘皮，其味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。与粳米同煮成粥，不仅做法简单、营养丰富，更能将陈皮的功效发挥到极致。 此粥具有顺气健胃、化痰止咳、促进血液循环、调理肠道等多重功效。粥品本身带有陈皮的清香，口感原本微带甘味，非常适合因脾胃气滞引起的脘腹胀满、消化不良、食欲不振，或因痰湿导致的咳嗽痰多、胸膈满闷等症进行调理。
主料
- 粳米（大米） 100g
- 陈皮（干橘皮） 30g
- 白砂糖（或红糖） 适量
- 清水 适量
步骤
将橘皮洗净，放入砂锅中加适量水，煎煮约20分钟
将粳米淘洗干净，放入锅内，倒入煎好的橘皮汁，再加入适量水。
先用武火（大火）煮沸，然后改用文火（小火） 煮成粥即可。
中医点评
现代营养与药理研究： 理气健脾：陈皮含有的挥发油（主要为柠檬烯）能温和地刺激胃肠道，促进胃液分泌，帮助消化，缓解因脾胃气滞引起的腹胀、食欲不振等症状。 燥湿化痰：陈皮能燥湿，通过调节体内水液代谢，减少痰湿的生成，对于咳嗽痰多（尤其是痰液清稀、色白者）有良好的缓解作用。 增强免疫：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，与陈皮搭配，有助于整体机能的调理。 调理肠道：陈皮能调节胃肠蠕动，粳米中的粗纤维有助于胃肠蠕动，共同起到调理肠道、预防和改善便秘的作用。
适宜人群：脾胃气滞者：症见脘腹胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐。 痰湿咳嗽者：症见咳嗽痰多（痰液清稀、色白）、胸膈满闷。 需调理肠道者：如便秘人群。 亚健康状态人群。
不宜人群：阴虚燥咳者（干咳无痰或痰少而黏，伴口干咽燥）。 吐血患者。 有胃火、气虚者。 对橘皮或粳米过敏者。
