沙参
别名：南沙参、北沙参、知母、白沙参、苦心、泡参、铃儿参。
沙参，中药名。为桔梗科植物沙参Adenophora stricta Miq.、杏叶沙参Adenophora hunanensis Nannf.、轮叶沙参Adenophora tetraphylla（Thunb.）Fisch.、云南沙参Adenophora khasiana（Hook.f.et Thoms.）Coll.et Hemsl、泡沙参Adenophora potaninii Korsh.及其同属数种植物的根。
功效与作用
南沙参 ：养阴清肺，化痰，益气。 北沙参 ：: 养阴清肺，益胃生津。
主治
南沙参 ：肺热燥咳、阴虚劳嗽 、干咳痰黏 、气阴不足 、烦热口干 。 北沙参 :肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。
现代药理研究
对呼吸系统: 具有祛痰作用。 对肺纤维化有一定治疗作用。 抗肿瘤: 含药血清能抑制非小细胞肺癌A549细胞的增殖、迁移，并诱导其凋亡。 沙参-麦冬药对可通过调节免疫功能，治疗肝细胞癌。 调节免疫: 具有调节免疫平衡的作用。 沙参-麦冬药对能提高免疫微环境中CD8+T细胞的比例。 其他作用: 抗真菌、抗炎、抗氧化。 对心血管系统有影响，能增强心肌收缩力、抗心律失常。
成分
南沙参 (Adenophorae Radix) 含三萜皂苷 (Triterpenoid saponins)、花椒毒素 (xanthotoxin) 等。 含β-谷甾醇 (β-sitosterol)、蒲公英赛酮 (taraxerone) 及二十八碳酸 (octacosanoic acid)。 含多种三萜类化合物 (triterpenoids)。 北沙参 (Glehniae Radix) 含香豆素 (coumarins)、聚乙炔 (polyacetylenes)、黄酮 (flavonoids) 等。
用法用量
南沙参：煎汤 (Decoction)，10-15g；鲜品15-30g,可入丸、散。 北沙参：煎汤 (Decoction)，4.5-9g,入汤剂宜先煎。
禁忌
配伍禁忌: 不宜与藜芦 (Veratrum nigrum L.) 同用。 证候禁忌: 风寒咳嗽者禁服。
选方
沙参麦冬汤 (Shashen Maidong Tang): 主治燥伤肺胃，津液亏损，咽干口渴，干咳少痰。 益胃汤 (Yiwei Tang): 主治阳明温病，胃阴损伤，口干咽燥，食欲不振。
日常食用
沙参玉竹老鸭汤： 原料: 北沙参、玉竹、老鸭、生姜。 做法: 老鸭焯水后，与沙参、玉竹、姜片一同放入锅中，加水慢火煲煮2小时。 功效: 滋阴润燥，养胃生津，适用于秋燥或阴虚引起的干咳、咽干、皮肤干燥。 麦冬沙参丸子汤; 原料: 沙参、麦冬、猪肉馅。 做法: 沙参麦冬煮水做汤底，肉馅制成丸子后放入汤中煮熟。 功效: 润肺、生津止咳、清火，适合干咳、燥咳、上火人群。 沙参粥: 原料: 沙参15g，粳米50g。 做法: 沙参煎水取汁，与粳米同煮成粥。 功效: 养阴清肺，益胃生津，用于肺热燥咳、咽干口渴。
药用部位
根
选购保存
南沙参: 贮干燥容器内，蜜沙参密闭，置于通风干燥处，防蛀。 北沙参: 置通风干燥处，防蛀。 通用: 防潮，防霉。