甜品点心
玉竹百合炖奶
玉竹百合炖奶，是一道将传统中式草本智慧与西式炖奶口感相结合的养生甜品。玉竹与百合是中医里滋养肺胃之阴的经典搭档，二者合用能养阴润肺、清心安神。搭配富含蛋白质和钙质的牛奶与蛋清，以炖制之法呈现，口感如凝脂般嫩滑，味道清甜滋润。它既是一道能安抚秋燥的润肺甜品，也是一碗温柔安神的睡前滋养品。
主料
步骤
玉竹用清水快速冲洗，去除表面浮尘。干百合用温水提前浸泡20-30分钟，泡发后洗净。若用鲜百合，掰开洗净即可。
将玉竹和泡好的百合放入小锅中，加入约200毫升清水，大火煮沸后转小火，慢煮约15-20分钟。关火后捞出玉竹和百合（可保留部分百合用于装饰），取澄清药汁备用。
在一个大碗中，将鸡蛋清打散，与鲜牛奶充分混合搅匀，加入冰糖搅拌至融化。
将煮好的玉竹百合药汁缓缓倒入牛奶蛋液中，边倒边搅拌，使其充分融合。
将混合好的奶液分装到小炖盅或耐热碗中，盖上盖子或封上保鲜膜（防止水汽滴落）。放入已烧开水的蒸锅中，中火蒸约15-20分钟，至炖奶完全凝固。
取出炖奶，撕去保鲜膜。可在表面点缀几颗泡好的枸杞或几片煮过的百合瓣，趁热或冷藏后食用皆可。
中医点评
养阴润肺、生津止渴（玉竹核心功效） ：玉竹性微寒、味甘，归肺、胃经，能养阴润燥、生津止渴。对肺胃阴伤引起的燥热咳嗽、咽干口渴有很好的缓解作用。现代药理研究也发现玉竹具有降血糖、增强免疫等作用。 清心安神、润肺止咳（百合核心功效） ：百合性微寒、味甘，归心、肺经。它不仅能养阴润肺，更擅长清心安神。对失眠多梦、心烦不安、干咳无痰等因心肺阴虚引起的问题有良好调理作用。现代研究证实其有镇静、抗疲劳的功效。 补充优质蛋白与钙质（牛奶与蛋清核心功效） ：牛奶和鸡蛋清提供了丰富的优质蛋白和钙质，有助于增强体质、滋养肌肤。
适宜人群：秋冬季节因气候干燥引起的咽干口燥、皮肤干燥、干咳少痰者 失眠多梦、心烦不安、心神不宁者 长期熬夜、阴虚体质，需温和滋补者 追求低脂健康、口感嫩滑的养生甜品爱好者
不宜人群：脾胃虚寒、易腹泻者（慎食！） ：玉竹和百合均性微寒，脾胃虚寒者食用可能加重腹部冷痛、腹泻等症状。 风寒咳嗽者（慎食！） ：表现为咳嗽声重、痰白清稀、畏寒无汗——本品偏于清润，适用于“燥咳”“热咳”，风寒证者不宜食用。 痰湿内蕴、胸闷痰多者（慎食！） ：表现为口苦、口黏、痰多胸闷——本品滋阴润燥，可能助湿生痰。 经期女性（慎食） ：玉竹和百合性质偏寒凉，月经期间不宜使用。 对牛奶、鸡蛋或食材过敏者（禁用！）
