草本茶饮
陈皮山楂麦芽茶
陈皮山楂麦芽茶是一道经典的中医消食代茶饮，相传源自传统中医方剂，以陈皮、山楂、麦芽三味药食同源之品组合而成。陈皮味辛苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰之功效；山楂味酸甘，性微温，归脾、胃、肝经，消食化积、行气散瘀，尤其擅长化解肉食油腻之积滞；麦芽味甘，性平，归脾、胃经，行气消食、健脾开胃，善消米面果实之积滞。三者合用，陈皮理气健胃，山楂消肉食之积，麦芽化淀粉之滞，共奏消食导滞、行气和胃、健脾开胃之功。茶汤色泽红亮，酸甜适口，陈皮之香与山楂之酸、麦芽之甘交融。此茶尤宜饮食不节、消化不良、脘腹胀满、食欲不振者饭后饮用。
主料
- 陈皮 10g
- 山楂（生山楂或焦山楂） 10g
- 炒麦芽 30g
- 冰糖（或蜂蜜） 适量
- 清水 800ml
步骤
将陈皮、山楂、炒麦芽用清水快速冲洗，去除表面浮尘。
做法一：沸水冲泡法（简便快捷） 将洗净的药材放入保温杯或茶杯中，加入沸水350-500ml，盖上盖子闷泡 10-20分钟。 做法二：煎煮法（药效更充分） 将洗净的药材放入砂锅或不锈钢锅中，加入清水约 800ml。大火煮开后，转小火续煮 15-20分钟
关火前加入冰糖或蜂蜜调味，搅拌至完全融化。滤去药渣，将茶汤倒入杯中饮用。
中医点评
现代营养研究： 消食导滞：山楂所含的脂肪酶能促进脂肪类食物的消化；炒麦芽所含的α和β淀粉酶能促进淀粉类食物的消化。两者协同，可化解肉食与主食的双重积滞。 理气健脾：陈皮所含挥发油成分可促进消化液分泌，改善胃肠蠕动功能，对中焦气滞、食欲不振有良好改善。 行气和胃：三者合用可改善脾胃气滞引起的脘腹胀痛、恶心呕吐等症状。 降脂化浊：长期服用此茶兼可降低血脂。
适宜人群：饮食不节后消化不良者（胃部胀闷不适、食欲下降、少量进食即觉饱胀） 过食肉类或油腻食物后腹胀不舒者 过食米面果实等淀粉类食物后积滞者 食欲不振、不思饮食、舌苔厚腻者 脘腹胀满、打嗝嗳气者 长期久坐、饮食油腻、压力过大者 一般人群在节后或大餐后消食解腻饮用
不宜人群：胃酸过多、消化性溃疡（胃溃疡、十二指肠溃疡）者：山楂味酸，会刺激胃酸分泌 孕妇：山楂有活血化瘀作用，麦芽有回乳之虞。妊娠及哺乳期妇女慎用 哺乳期妇女：炒麦芽有回乳作用，可能导致乳汁减少；陈皮、山楂亦不利产乳 脾胃虚弱而无积食者：不宜长期服用 体质虚寒的女性：月经期间慎用 阴虚火旺者：药物成分偏温性，可能加重口干舌燥、咽喉肿痛等症状 对上述任一成分过敏者
