养生汤羹
枇杷银耳汤
枇杷银耳汤是一道经典的润肺养生甜汤。枇杷被誉为“果中之皇”，《本草纲目》记载其“止咳下气、利肺气”；银耳则有“平民燕窝”之称，富含天然植物胶质。两者文火慢炖，银耳胶质浓稠、软糯顺滑，枇杷清甜多汁、入口即化。汤色清亮微黄，甜润适口，兼具润肺止咳、滋阴养胃、清热生津、美容养颜之功效。制作约需 1-2 小时，是春秋干燥季节及夏季消暑的养生佳品。
主料
步骤
锅内放水，加入银耳大火煮开后转小火炖 30-40 分钟至软糯。
锅内放水，加入银耳大火煮开后转小火炖 30-40 分钟至软糯。
Add the prepared loquat pieces and rock sugar, and continue simmering for 15-20 minutes.
中医点评
枇杷：营养丰富，果肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养元素。能镇咳祛痰，治疗各种咳嗽；果实和叶有抑制流感病毒的作用，可预防四时感冒。富含的多种营养素能有效补充机体营养，提高抗病能力。枇杷含有苦杏仁苷等成分，可抑制咳嗽中枢，对风热咳嗽或干咳无痰有辅助改善效果。 银耳（干） ：能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育有益；因富含硒等微量元素，可增强机体抗肿瘤的免疫力；富含天然植物性胶质，加上滋阴作用，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；有效成分酸性多糖类物质能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 冰糖：性平味甘，归脾、肺经，能补中润肺、止咳化痰。 三者合用，共奏润肺止咳、滋阴养胃、清热生津、美容养颜、增强免疫之效。每份（约 300ml）热量约 53.3 千卡，蛋白质 0.9 克，脂肪 0.2 克，膳食纤维 1.9 克，碳水化合物 11.1 克。
适宜人群：肺燥咳嗽、干咳少痰、咽喉干痒者 津液不足、口干舌燥、暑热烦渴者 长期用嗓过度者（教师、主播、歌手等） 皮肤干燥、注重美容养颜的女性 免疫力低下、体质虚弱者 阴虚火旺，不宜用参茸等温热滋补品者 一般人群作为日常清润养生糖水
不宜人群：风寒咳嗽者：症见咳嗽痰白清稀、流清鼻涕、怕冷——不宜食用 脾胃虚寒、大便溏泄者：多食枇杷易助湿生痰，脾虚泄泻者忌食 体质虚寒者：不宜过量食用，以免引起胃肠不适 糖尿病患者：需严格控制冰糖用量，避免糖分过高影响血糖稳定 痰湿壅盛、咳嗽痰多黄稠者：不宜多食 对银耳或枇杷过敏者：应避免食用 孕妇、哺乳期女性：食用前建议咨询专业医师
