养生汤羹
罗汉果瘦肉汤
罗汉果瘦肉汤是粤菜系传统养生汤品，以罗汉果、猪瘦肉为主料，辅以陈皮等食材文火煲制而成。罗汉果被誉为“神仙果”，味甘性凉，归肺、脾经，能清肺利咽、化痰止咳、润肠通便；陈皮理气健脾、燥湿化痰；瘦肉滋阴润燥、补虚强身。三者结合，罗汉果的甘甜与陈皮的清香相互交融，汤味甘醇清爽，不油不腻。适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、肠燥便秘等症的日常调理。
主料
步骤
罗汉果1/4-1个洗净，用硬物敲碎或掰成小块；陈皮5-10克用温水浸泡至软，洗净备用；猪瘦肉150-300克洗净，切块。
猪肉冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干备用
将处理好的罗汉果、陈皮放入砂煲中，加入足量清水（约1500-2000毫升）
旺火烧滚，然后放入焯好的瘦肉
再滚起后改用文火（小火） 煲1-2小时。若想汤味更浓郁，可延长至2-3小时
关火前加入适量食盐调味。盛入碗中，趁温热食用。
中医点评
罗汉果：味甘、性凉，归肺、脾经。具有清热凉血、生津止咳、滑肠通便、润肺化痰等功效。含罗汉果皂苷、维生素C及天然甜味剂S-S糖甙。罗汉果苷具有降血糖作用；富含维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用。 猪瘦肉：提供优质蛋白质与铁元素，可预防缺铁性贫血、滋养补虚。配伍罗汉果可增强润燥作用。 陈皮：理气健脾、燥湿化痰，与罗汉果搭配可增强化痰止咳之效。 整体：本汤品含维生素B、C、糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、铁等营养成分。罗汉果天然甜味使汤水甘醇而不需额外加糖。
适宜人群：肺热咳嗽、痰火咳嗽、干咳少痰者 咽喉肿痛、声音嘶哑、咽干喉痒者 肠燥便秘、大便干结者 经常吸烟、熬夜、用嗓过度者 糖尿病患者（罗汉果苷有降血糖作用） 高血脂、肥胖人群 一般人群秋季干燥季节养生保健
不宜人群：脾胃虚寒者忌服——罗汉果性凉，易损伤脾胃阳气 风寒咳嗽者慎用或忌用——凉性可能遏制体内阳气，不利于驱散风寒 外感风寒感冒者不宜食用 对罗汉果过敏者禁用，过敏体质者慎用 湿热体质者慎用 长期腹泻、便溏者慎食——罗汉果滑肠通便，可能加重腹泻 夜尿频繁者慎用 孕妇慎用——性凉，建议咨询医生后食用 体质虚寒、手脚冰凉者不宜单独长期饮用 健康人群不宜长期大量饮用——罗汉果偏寒凉，长期饮用可能导致腹痛、腹泻等不适
