药膳粥品
补中益气粥
补中益气粥是一道源自金元名医李东垣《脾胃论》的经典药膳粥品。以“补气之长”黄芪与健脾益气的党参为核心，辅以粳米（或小米）熬煮而成。粥体绵稠温润，药香淡雅，入口微甘。全粥具有补中益气、健脾养胃、升阳举陷之功效，对中气不足、脾胃虚弱所致的体倦乏力、食欲不振、久病体虚等症有良好的食疗作用。制作约需 1 小时（含煎药时间），是日常调养气血的理想选择。
主料
步骤
将黄芪、党参（及进阶版中的白术、升麻、当归、柴胡、陈皮）用清水快速漂洗 1 遍，去除浮尘。 将药材放入砂锅或不锈钢锅中（避免铁锅），加入约 600 毫升清水，浸泡 30-40 分钟。
将浸泡药材的锅置于火上，大火煮沸后转小火，煎煮约 30 分钟，至药液浓缩至约 100-150 毫升。 用细筛网过滤，滤出药液备用。 药渣可再加 400 毫升水，二次煎煮 20 分钟，滤取药液，将两次药液合并（总量约 200-250 毫升）。
将粳米（或小米）淘洗干净，放入砂锅中，加入约 900 毫升清水。 大火煮沸后转小火，慢熬约 30-40 分钟，至米粒开花、粥体绵稠。
粥将成时，将煎好的药液缓缓倒入粥中，边倒边搅拌，使药液与粥底充分融合。 继续小火煮 5-8 分钟，让药力与米粥充分结合。 若使用纱布包药材煮粥法，可将药材用纱布包好直接与米同煮，粥成后取出药包弃去即可。
加入适量红糖或白糖，搅拌至完全融化。 关火后盖盖焖 5 分钟，使粥体更加浓稠融合。 空腹温热食用，每日 1-2 次。3-5 天为一疗程，间隔 2-3 天后再服。
中医点评
黄芪：味甘性微温，归脾、肺经。富含黄芪多糖、黄芪皂苷及多种氨基酸。黄芪多糖具有显著的免疫调节作用，可增强巨噬细胞活性；皂苷成分有助于扩张血管、改善微循环。传统医学称其能补气升阳、益卫固表、利水消肿，为“补气之圣药”。 党参：味甘性平，归脾、肺经。具有补中益气、健脾益肺之效。党参能改善肠胃动力，对脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良有较好的调理作用。 粳米/小米：粳米补脾胃、养气血，熬煮为粥不仅补气壮力，更能和胃养气；小米则有健脾和胃、促进消化、补充能量的作用。 红糖：活血化瘀，温中补血。 全粥共奏补中益气、健脾养胃、升阳举陷之功。单碗（约 300ml）热量约 150-200 千卡（视糖量而定），低脂低钠，富含膳食纤维和植物蛋白。 说明：基础版（黄芪+党参）适合日常气虚调理；进阶七味版药性更强，建议在中医师指导下使用。
适宜人群：中气不足、气虚懒言、神疲乏力、精神不振者 脾胃虚弱、食欲不振、消化不良者 久病体虚、病后康复、内伤劳倦者 体虚自汗、心慌气短者 慢性泄泻、脾虚久痢者 气血两虚、面色萎黄、免疫力低下者 胃下垂、脱肛、子宫脱垂等中气下陷者（需用进阶七味版）
不宜人群：外感表证（感冒发热、恶寒无汗、头痛身痛）者：此时宜疏邪解表，不可补气，以免“闭门留寇” 实热证者：症见高热、面红目赤、口苦咽干、小便黄赤、大便干结——黄芪性温，可能加重热象 湿热内蕴、舌苔黄腻者：此粥偏温补，可能助湿生热 阴虚火旺者：症见手足心热、潮热盗汗、口干咽燥——温补可能进一步耗伤阴液 食滞不化、脘腹胀满者：消化功能弱者需待积滞消除后再行温补 糖尿病患者：需严格控制糖的用量或使用代糖 孕妇及哺乳期妇女：建议在医生指导下食用 对黄芪、党参等任一药材过敏者 服用期间忌食萝卜、茶叶（萝卜破气，茶叶解药性）
