当归
别名：干归、马尾当归、秦归、马尾归、云归、西当归、岷当归
当归，一味补血类中药材。本品为伞形科当归属植物当归（Angelica sinensis (Oliv.) Diels.）的干燥根。
功效与作用
本品具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。
主治
主治血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘等。
现代药理研究
本品具有促进造血、调节血压、抑制子宫平滑肌收缩、抗肝损伤、抗炎镇痛、降血脂等作用。
成分
当归中含β-蒎烯、α-蒎烯、莰烯等中性油成分。含对-甲基苯甲醇、5-甲氧基-2，3-二甲苯酚等酸性油成分、有机酸、糖类、维生素、氨基酸等。
用法用量
煎服，6-12g。
禁忌
1、不宜与降血压药合用，以防出现直立性低血压等。 2、与肝素、华法林、阿司匹林等药物合用可增加出血倾向。
选方
1、治气血两虚：常配黄芪、人参补气生血，如当归补血汤（《兰室秘藏》）、人参养荣汤（《温疫论》）。 2、治血虚萎黄、心悸失眠：常与熟地黄、白芍、川芎配伍，如四物汤（《和剂局方》）。 3、治血虚血瘀，月经不调，经闭，痛经：常与补血调经药同用，如《和剂局方》四物汤。若兼气虚者，可配人参、黄芪；若兼气滞者，可配香附、延胡索；若兼 血热者，可配黄芩、黄连，或牡丹皮、地骨皮；若血瘀经闭不通者，可配桃仁、红花；若血虚寒滞者，可配阿胶、艾叶等。 4、治血虚血瘀寒凝之腹痛：配桂枝、芍药、生姜等同用，如当归生姜羊肉汤（《金匮要略》）、当归建中汤（《千金方》）。 5、治跌打损伤瘀血作痛：与乳香、没药、桃仁、红花等同用，如复元活血汤（《医学发明》）、活络效灵丹（《医学衷中参西录》）。 6、治疮疡初起肿胀疼痛：与银花、赤芍、天花粉等解毒消痈药同用，以活血消肿止痛，如仙方活命饮（《妇人良方》）。 7、治痈疮成脓不溃或溃后不敛：与黄芪、人参、肉桂等同用，如十全大补汤（《和剂局方》）。 8、治脱疽溃烂，阴血伤败：可与金银花、玄参、甘草同用，如四妙勇安汤（《验方新编》）。 9、治风寒痹痛、肢体麻木：宜活血、散寒、止痛，常与羌活、防风、黄芪等同用，如蠲痹汤（《百一选方》）。 10、治血虚肠燥便秘：常与肉苁蓉、牛膝、升麻等同用，如济川煎（《景岳全书》）。
日常食用
1. 当归鸡蛋茶 材料：当归5g，鸡蛋1个，红枣3颗，红糖适量 做法：当归、红枣加水煮20分钟，打入鸡蛋（或带壳煮熟去壳再煮），加红糖再煮5分钟 功效：补血活血，调经止痛，适合经后或血虚头晕 2. 当归生姜羊肉汤 材料：当归10g，生姜15g，羊肉200g，盐少许 做法：羊肉焯水，与当归、生姜同炖1.5小时，加盐 功效：温阳散寒，养血补虚，适合虚寒怕冷、手脚冰凉 3. 当归枸杞茶 材料：当归5g，枸杞10g，红枣2颗 做法：沸水冲泡或煮10分钟，代茶饮 功效：补血养肝，明目润肤 4. 当归黄芪鸡汤 材料：当归10g，黄芪15g，鸡肉200g，姜片 做法：鸡肉焯水，与药材同炖1.5小时，加盐 功效：气血双补，适合疲乏无力、面色萎黄 5. 当归煮水（基础） 材料：当归6-10g 做法：加水300ml，煮15-20分钟，可加红枣或红糖 功效：单纯补血活血，用于血虚痛经、月经不调 小贴士 日常食疗用量：3-10g/天 禁忌：月经量过多、出血倾向、孕妇慎用；感冒发热、实热证（口干便秘、舌红苔黄）不宜 口感：可搭配红枣、桂圆、红糖平衡苦味
药用部位
根
选购保存
当归应置阴凉（<25℃）、干燥、通风处，密封避光保存。短期（数周）可密封后冷藏（0-8℃）；长期建议真空包装后冷冻（<0℃）。已切片者更易变质，需彻底密封并尽快使用。发现霉变、虫蛀或泛油（哈喇味）应丢弃。