茯苓
别名：茯菟、松腴、不死面、松薯、松苓、松木薯
茯苓，一味常用中药。本品为多孔菌科真菌茯苓（Poria cocos (Schw.) Wolf）的干燥菌核。产于云南者习称“云苓”，品质较优。
功效与作用
利水渗湿，健脾，宁心
主治
主要用于水肿、痰饮、脾虚泄泻、心悸、失眠等
现代药理研究
1. 对消化系统的作用 茯苓对兔离体小肠具有直接松弛效应。在大鼠幽门结扎所致的胃溃疡模型中，茯苓可抑制溃疡形成，同时降低胃液分泌量及游离胃酸含量。此外，茯苓对四氯化碳诱导的大鼠肝损伤具有保护作用，能显著降低血清谷丙转氨酶活性，并减轻肝细胞坏死。 2. 对心血管系统的作用 茯苓的水提取物、乙醇提取物及乙醚提取物在体外试验中，能增强实验动物的心肌收缩力并加快心率。茯苓素（茯苓中的活性成分）可抑制毛细血管通透性，并增加小鼠心肌对铷（Rb）的摄取。 3. 对中枢神经系统的作用 茯神（茯苓菌核中间抱有松根的部分）煎剂经腹腔注射，能明显减少小鼠的自发活动，并对抗咖啡因所致的过度兴奋状态。茯苓煎剂腹腔注射可协同增强戊巴比妥钠对小鼠的麻醉作用，同时也能加强硫喷妥钠的中枢抑制效应。 4. 对泌尿系统的作用 茯苓的醇浸膏制剂具有明确的利尿作用。 5. 对免疫功能的作用 含有茯苓的复方（如党参、白术、茯苓组合）煎剂内服后，能显著提高自然玫瑰花结形成率及植物血凝素诱导的淋巴细胞转化率，同时明显增加血清免疫球蛋白G（IgG）含量。上述结果表明，茯苓具有促进细胞免疫与体液免疫的功能。 6. 其他作用 茯苓还具有降血糖、抗肿瘤、抑制病原微生物、促进造血功能等多方面作用。
成分
本品含β-茯苓聚糖，占干重约93%，另含茯苓酸、块苓酸、齿孔酸、麦角甾醇、蛋白质、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤等。
用法用量
内服：煎汤，10~15g；或入丸散。宁心安神用朱砂拌。
禁忌
1、中药禁忌：恶白蔹；畏地榆、秦艽、龟甲、雄黄；猪苓为使。 2、饮食禁忌：忌醋和酸性食物；忌葱。
选方
1、治水湿内停所致之水肿、小便不利，常配泽泻、猪苓、白术、桂枝等同用，如五苓散（《伤寒论》）。 2、治脾肾阳虚水肿，可配附子、生姜同用，如真武汤（《伤寒论》）。 3、治水热互结，阴虚小便不利水肿，配滑石、阿胶、泽泻合用，如猪苓汤（《伤寒论》）。 4、治痰饮之目眩心悸，配以桂枝、白术、甘草同用，如苓桂术甘汤（《金匮要略》）；若饮停于胃而呕吐者，多和半夏、生姜合用，如小半夏加茯苓汤（《金匮要略》）。 5、治脾虚湿盛泄泻，配山药、白术、薏苡仁同用，如参苓白术散（《和剂局方》）。 6、治脾胃虚弱，倦怠乏力，食少便溏，配以人参、白术、甘草，如四君子汤（《和剂局方》）。 7、治心脾两虚，气血不足之心悸，失眠，健忘，多与黄芪、当归、远志同用，如归脾汤（《济生方》）。 8、治心气虚，不能藏神，惊恐而不安卧者，配人参、龙齿、远志同用，如安神定志丸（《医学心悟》）。
日常食用
一、泡饮与煮水 1. 茯苓单味水 取茯苓块或茯苓片10–15克，洗净后放入锅中，加水约500毫升，煮沸后转小火煎煮15–20分钟，取汁代茶饮。可反复煮2次。有助于利水渗湿、健脾安神，适合水肿、小便不利、脾虚便溏者日常调理。 2. 茯苓薏米水 配方：茯苓15克，薏苡仁30克。 做法：二者洗净，加水浸泡30分钟，然后煮沸后转小火煮30分钟，取汁饮用。可加少量冰糖调味。此饮能增强利水渗湿之力，适合湿气偏重、肢体沉重、大便黏腻者。 3. 茯苓陈皮水 配方：茯苓15克，陈皮5克。 做法：一同水煎15分钟，代茶饮。有理气和胃、化湿健脾的作用，适用于食欲不振、脘腹胀满、痰多者。 二、煮粥 1. 茯苓粥 取茯苓粉（或茯苓碎块）15–30克，粳米100克。将茯苓与粳米一同加水煮成粥。可加适量冰糖或红枣调味。此粥健脾利湿、宁心安神，适用于脾虚水肿、便溏、心悸失眠者。每日1次，可作为早餐或晚餐。 2. 山药茯苓粥 配方：茯苓20克，山药30克（干品或鲜品），粳米100克。 做法：山药去皮切块，茯苓捣碎，与粳米同煮成粥。加少量红糖或蜂蜜调味。健脾补肾、益气养阴，适合脾肾两虚、食少乏力、腰膝酸软者。 3. 莲子茯苓粥 配方：茯苓15克，莲子30克（去心），粳米100克，冰糖适量。 做法：莲子提前泡软，与茯苓、粳米同煮至粥稠，加冰糖。养心安神、健脾止泻，尤宜于心脾两虚所致的心悸、失眠、腹泻。 三、煲汤炖品 1. 茯苓排骨汤 食材：茯苓20克，排骨300克，生姜3片，盐适量。 做法：排骨焯水后与茯苓、姜片一同放入砂锅，加足量水，大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味。健脾利湿、补虚强身，适合脾虚湿盛、体倦乏力者。 2. 茯苓猪骨祛湿汤 配方：茯苓30克，薏米30克，赤小豆30克，猪骨400克，陈皮5克，蜜枣2颗。 做法：将茯苓、薏米、赤小豆提前浸泡2小时；猪骨焯水；所有材料入锅加水，大火煮开转小火煲2小时，调味饮用。此汤祛湿健脾，适合湿气重、大便不成形、头身困重者。 3. 茯苓乌鸡汤 配方：茯苓20克，乌鸡半只（约400克），红枣5颗，枸杞10克，生姜3片。 做法：乌鸡切块焯水，与茯苓、红枣、姜片同炖1.5小时，最后10分钟加入枸杞，加盐调味。益气养血、健脾安神，适用于气血不足、心神不宁、失眠多梦者。 4. 茯苓四神汤（经典方改良） 传统“四神汤”由茯苓、山药、莲子、芡实（或薏米）组成。 配方：茯苓20克，山药20克，莲子20克，芡实20克（或薏米20克），猪肚或排骨适量。 做法：将药材浸泡30分钟，与焯水的猪肚或排骨一同入锅，加水炖煮1.5–2小时，调味食用。健脾祛湿、固肠止泻、养心安神，适用于脾虚湿困、消化不良、慢性腹泻、睡眠不佳者。 四、制作糕点与面点 1. 茯苓饼（传统北京小吃） 配方：茯苓粉50克，糯米粉100克，白砂糖适量，牛奶或水适量。 做法：将茯苓粉、糯米粉、糖混合，加入温牛奶或水揉成面团，擀成薄饼，用平底锅小火烙熟或蒸熟。健脾和胃、利湿安神，适合作为日常点心。 2. 茯苓馒头 取茯苓粉10–15克，加入面粉500克，按常规发面、揉面、醒面、蒸制方法制作馒头。茯苓馒头有助于健脾益气，适合脾虚者长期食用。 3. 茯苓糕 配方：茯苓粉30克，粳米粉150克，糯米粉50克，糖30克，水适量。 做法：所有粉类混合，加糖和水搓成湿润粉粒，过筛后放入蒸模，大火蒸20–25分钟。松软清甜，健脾利湿。 五、其他食用方式 1. 茯苓豆浆 将10克茯苓粉与黄豆一同浸泡，打浆时加入茯苓粉，煮成茯苓豆浆。可增强豆浆的健脾利湿作用。 2. 茯苓酸奶 茯苓粉5克，与市售酸奶搅拌食用，或自制酸奶时加入茯苓粉发酵。有助于改善肠道环境，健脾安神。 3. 茯苓煮鸡蛋 取茯苓20克，鸡蛋2–3个。先将鸡蛋煮熟去壳，与茯苓一同加水煮20分钟，喝汤吃蛋。有健脾利湿、补虚养身的效果。 【使用注意事项】 适宜人群：脾虚湿盛、水肿、小便不利、心悸失眠、便溏泄泻者。 不适宜人群：阴虚津亏（口干咽燥、舌红少苔）、虚寒滑精、气虚下陷者慎用；孕妇应在医师指导下使用。 用量：日常食疗建议茯苓用量10–20克；茯苓粉一次3–10克。 品质：以体重坚实、外皮棕褐色、内白色细腻、嚼之粘牙者为佳。
药用部位
茯苓的药用部位为干燥菌核（真菌核）。根据加工规格不同，可分为： 茯苓（白茯苓）：菌核内部白色部分，利水渗湿、健脾宁心。 赤茯苓：菌核近外皮淡红色部分，偏于渗利湿热。 茯苓皮：菌核外皮，利水消肿。 茯神：抱松根而生的菌核，宁心安神。
选购保存
贮干燥容器内，置阴凉干燥处