山药
别名：薯蓣、山芋、淮山药、怀山药、野山豆、山板术、九黄姜、白药子、野白薯、佛掌薯、玉延、修脆、署预。
山药，中药名。是一种常见的补气中药材，为薯蓣科薯蓣属植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的根茎。山药在《神农本草经》中被列为上品，是药食同源的佳品。
功效与作用
健脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
主治
用于脾虚食少，久泻不止，倦怠乏力，便溏泄泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下尿频，虚热消渴等症。
现代药理研究
降血糖：对糖尿病有辅助治疗作用。 调节免疫：增强机体免疫功能。 抗氧化、抗衰老。 抗肿瘤。 保护肾脏：对肾病有治疗作用。 改善胃肠道功能。 保肝、抗炎。 降血脂。 降尿酸。
成分
多糖类：为主要活性成分，具有调节免疫、抗衰老、抗肿瘤、降血糖等多种作用。 皂苷类：主要为甾体皂苷。 尿囊素。 氨基酸、蛋白质。 淀粉。 脂肪酸类。 多酚类、黄酮类。 微量元素。
用法用量
内服：煎汤，常用剂量15～30g；大剂量可用至60～250g；亦可入丸、散。 养阴生津宜生用。 健脾止泻宜炒黄用。 外用：适量，捣敷。
禁忌
湿盛中满或有积滞者不宜服用。 实热邪实者忌用。 恶甘遂，不宜与甘遂同用。 不宜与面同食。 与海螵蛸、龙骨、牡蛎、瓦楞子等碱性药物合用会降低药效。 山药皮中所含的皂角素或黏液里的植物碱，少数人接触会引起过敏发痒，处理时应避免直接接触。
选方
1、 治脾虚泄泻、劳瘵发热（《医学衷中参西录》一味薯蓣饮） 取生山药120g，煮汁两大碗，代茶徐徐温饮。 2、 治脾虚湿盛（山药茯苓粥，经验方） 取鲜山药100g，茯苓15g，大米50g，煮粥食用。 3、 治心神不宁、脾肾不固（山药莲子羹，经验方） 取山药、莲子、百合同煮，食之。
日常食用
山药粥（健脾养胃）：鲜山药50g，大米200g，同煮成粥。 山药排骨汤（补气益肾）：山药、排骨、枸杞同炖。 山药茯苓粉：炒山药、茯苓等量打粉，每次30～50g，加水冲服。 山药杏仁饮：蒸熟山药100g，甜杏仁10g，牛奶200ml，冰糖少许，破壁机打匀饮用。
药用部位
干燥根茎。
选购保存
贮干燥容器内，置通风干燥处，防霉，防蛀。
